littleny / Getty Images
Bagely jsou ve Spojených státech tak všudypřítomné, že je lze najít čerstvé, chlazené nebo zmrazené v obchodech s potravinami všech, stejně jako v pekárnách po celé zemi. Ale před druhou světovou válkou byli v Americe relativně neznámí, s výjimkou New Yorku. Pocházejí z Polska a jsou součástí židovské kulinářské tradice. Brzy se objevili na newyorské Lower East Side na začátku 20. století. Ale až do roku 1950 byly jinde málo známé. Pak se omezili na scénu a zbytek je historie. Kdo nemá rád opečený bagel naplněný smetanovým sýrem?
Skladování bagel
Používejte čerstvé bagely rychle, protože během několika dnů vyschnou a ztvrdnou. Úplně chlazené bagely skladujte při pokojové teplotě v plastových sáčcích nebo okamžitě zmrazte. Chlazení ve skutečnosti způsobuje, že se staly rychlejší. Bagely osvěžujte mírným navlhčením vnějšího povrchu works funguje dobře vlhký papírový ručník ― a pečte 10 minut při 350 ° C.
Zmrazené bagely budou uchovávat po dobu tří až čtyř měsíců ve vzduchotěsném sáčku v mrazničce při teplotě 0 ° C. Před zmrazením čerstvé plátky nakrájejte na téměř celou cestu. Zmrazené bagely nemusí být před opékáním rozmrazeny.
Jak bezpečně nakrájet bagel
Popularita bagel vyvolala mnoho kreativních kráterů na krájení bagel, někteří říkají nutně. Největší nedostatečně ohlášené zranění v USA je ruční škrty z krájení bagel, uvedl šéf oddělení pohotovostních služeb Univerzitní nemocnice George Washingtona ve Washingtonu DC
Rozkvět Bagel podnikání
Bagel se od 60. let 20. století stal populárním. Spotřeba se zvýšila o faktor 20 a samotní Američané jedí více než 4 libry bagelů na osobu a rok, většina z nich zmrzla.
Puristi mohou tvrdit, že dobrý bagel nepotřebuje ozdobu, ale lox a / nebo smetanový sýr bývají v současnosti nejoblíbenějšími zálivkami. Bagely přešly z pouhé jiné formy chleba na náhradu chleba sendviče, občerstvení, jako jsou žetony z housky a párky zabalené v těstíčku.
