L Alfonse / Phololibrary / Getty Images
- Celkem: 5 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 0 min
- Výtěžek: 1/2 šálku (1 porce)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 695 | Kalorie |
| 55 g | Tlustý |
| 46 g | Sacharidy |
| 9g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1/2 šálku (1 porce) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 695 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 55 g | 70% |
| Nasycený tuk 8g | 38% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 28 mg | 1% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 46 g | 17% |
| Dietní vlákno 3g | 12% |
| Protein 9g | |
| Vápník 267 mg | 21% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Marináda je o chuti. Je to mylná představa, že jeho účelem je nabídnout maso - ve skutečnosti může v některých případech udělat pravý opak a místo toho to zpřísnit. K tomu často dochází u vysoce kyselých marinád.
Trik spočívá v tom, že kyselé přísady jsou na minimu, a tato řecká marináda z steaků to dělá. Je to jednoduchá směs oleje a octa, která je oblíbená u hovězího masa. Použijte k marinování steaků, kebabů a jiných kusů, které se mají grilovat nebo grilovat.
Ingredience
- 4 lžíce červeného vína ocet
- 4 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1/4 čajové lžičky sušeného tymiánu
- 1/4 čajové lžičky sušené řecké oregano ( rigani )
- 1 stroužky česneku (mleté)
- 1/4 lžička čerstvě mletého černého pepře
Kroky, jak to udělat
Rozšlehejte všechny ingredience v malé misce.
Marinádu nalijte pomalu na hovězí maso a ujistěte se, že je zcela zakryje.
Před vařením hovězí maso a marinujte po dobu nejméně 4 hodin.
Tipy a variace:
Tento recept dává dost marinády až na 1 libru masa. Pokud vaříte více hovězího masa, můžete recept zdvojnásobit nebo ztrojnásobit, pokud rovnoměrně zvýšíte množství všech ingrediencí. Například byste použili 8 polévkových lžic octa a 8 polévkových lžic olivového oleje, abyste recept zdvojnásobili na 2, 5 kilogramu masa.
Flank steak se velmi dobře používá s jakoukoli marinádou, která obsahuje ocet nebo jiné kyselé přísady. Marináda přidává povrchovou chuť, ale nepronikává dostatečně hluboko do masa, aby ji ztuhla.
Podle toho, jaký kus masa použijete, pokud zjistíte, že je po marinování ztuhlé, zvyšujte olivový olej postupně až na čtyřnásobek množství octa při příštím zpracování.
Přidejte variaci Dijonské hořčice - asi 1 čajová lžička. To není autentický řecký nádech, ale je to vynikající.
Další verze této marinády vyžaduje citronovou šťávu namísto octa červeného vína. Citron je hlavní ingrediencí řecké kuchyně, takže pokud uděláte tento přepínač, nemůžete pokazit. Je to opravdu jen otázka osobního vkusu.
Značky receptů:
- Řecká strana
- řecký
- cookout
- omáčka
