StockFood / Getty Images
- Celkem: 30 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 20 minut
- Výnos: Slouží 4
Tento chutný recept z hlívy ústřičné omáčky je plný chutí a je snadno vyrobitelný. Je to perfektní pikantní pokrm pro rušné víkendy. Vaří se za méně než 30 minut a je chutné, zdravé jídlo, pokud se podává na rýži.
Zatímco většina receptů nechává kosti v kuřecích stehnech celá, v tomto receptu jste je snížili na polovinu. Je to tradiční čínský přístup, který vytváří menší kousky velikosti porce: Je možné získat celkem 22 kusů z celého kuře, než ze standardních osmi kusů plné velikosti. Výhodou je, že urychluje dobu vaření a zajišťuje, že stehna jsou pečlivě pečena. Ujistěte se, že všichni u stolu vědí, že v kuřete jsou kosti. Pokud chcete, můžete použít jiné kousky kuřete nebo vykostěné kuře.
Ingredience
- 4 kuřecí stehna
- 1/4 lžičky soli
- 1/4 lžičky černého pepře (nebo podle chuti)
- 1/2 žluté cibule (asi 1/4 šálky nakrájené)
- 2 stroužky česneku
- 1 1/2 papriky (červená)
- 1/2 šálku kuřecího vývaru
- 2 polévkové lžíce ústřice omáčka
- 1 polévková lžíce sojové omáčky (tmavá nebo tamari)
- 1 polévková lžíce rýžového vína (čínské nebo suché bílé víno, sherry)
- 1 lžička hnědého cukru
- 2 lžičky rostlinného oleje (nebo čistého olivového oleje)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Opláchněte kuřecí stehna a osušte. Každé stehno rozřízněte napříč a zcela prořízněte kosti. Sůl a pepř rozetřete přes stehna.
Oloupejte a nakrájejte cibuli. Oloupejte a jemně nasekejte česnek. Červené papriky nakrájejte na polovinu, odstraňte semínka a nakrájejte na 1 palec čtverce.
V malé misce smíchejte kuřecí vývar, ústřicovou omáčku, sójovou omáčku, rýžové víno a hnědý cukr. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí, a omáčku odložte stranou.
V nepřilnavé pánvi zahřejte olej na střední teplotu. Přidejte kuřecí stehna a hnědá na obou stranách. Vyjměte kuřecí stehna z pánve a vypusťte na papírové ručníky. Nečistěte pánev.
Do pánve přidejte cibuli a česnek a vařte, dokud nezměkne cibuli (asi 5 minut). Do pánve přidejte červený pepř. Krátce uvařte a přidejte omáčku.
Omáčku přiveďte k varu a poté přidejte kuřecí stehna zpět do pánve. Snižte teplo, přikryjte a vařte kuře, dokud nejsou šťávy v nejhrubší části stehna jasné, když jsou propíchnuty vidličkou (asi 15 minut). Kuře občas zamíchejte při vaření.
Podávejte horkou rýži a užívejte si!
Tipy
- Nejlepší je použít ostrý sekáček k proříznutí kuřecí kosti. Když se olivový olej smaží, ujistěte se, že je to čistý olivový olej, protože zvládne teploty až 468 ° F. Extra panenský olivový olej má nízký bod kouření jen 375 F Vaše pánev pravděpodobně překročí tuto teplotu a riskujete pálivou chuť vašeho kuřecího masa. Rostlinné oleje a řepkový olej jsou lepší volbou pro smažení, pokud máte na skladě extra panenský olivový olej.
Značky receptů:
- Pepř
- večeře
- asijský
- rodinná večeře
