Guillermo Murcia / Getty Images
- Celkem: 10 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 5 minut
- Výnos: 1
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 758 | Kalorie |
| 67 g | Tlustý |
| 2g | Sacharidy |
| 36 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: Porce 1 | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 758 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 67 g | 86% |
| Nasycený tuk 22g | 108% |
| Cholesterol 953 mg | 318% |
| Sodík 622 mg | 27% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 2 g | 1% |
| Dietní vláknina 0g | 0% |
| Protein 36g | |
| Vápník 311 mg | 24% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Říkejte tomu omeleta (USA) nebo omeleta (opravdu francouzština a britština), to samé platí, je to jídlo, které může nejkvalifikovanější kuchaře plakat. Proč? Proč je tajemství, protože vážně to není tak obtížné. Postupujte podle tohoto receptu Classic French Omelet se všemi jeho radami a tipy a zjistěte proč.
Tento základní francouzský recept na omeletu je jednoduchou verzí klasické kavárny a pomocí několika jednoduchých triků můžete zvládnout techniku vytvoření univerzálního omeletu a poté ji upravit podle své oblíbené náplně buď na snídani, oběd nebo večeři.
Klasická francouzská výplň je tradiční sýrová a bylinná výplň, nebo můžete být kreativní se sekanou šunkou a pečenou zeleninou a libovolným počtem dalších kombinací pro zdravé jídlo.
Perfektní omeleta nesmí být vařena; vajíčko by mělo být sotva nasazeno tak, aby se omeleta při otřesech mírně kolísala. Nemělo by však být natolik vařené, že je slizké. Je to potřeba mít omeletu jen tak, která zasáhne strach do těch nejschopnějších kuchařů.
Cookova poznámka : Jako skvělý šéfkuchař si Julia Child přečetla celý recept, než udělá první omeletu. Vejce recepty se pohybují velmi rychle a není čas konzultovat svůj recept, jakmile jste zahájili proces.
Ingredience
- 2 polévkové lžíce olivového oleje (lehké)
- 1 polévková lžíce másla (studená, jemně nasekaná a poté zmrazená)
- 3 velká vejce (čerstvý výběh)
- Pomlčka mořské soli
- Pomlčka z černého pepře (čerstvě mletá)
- 2 polévkové lžíce sýru Gruyere (drcené)
- 2 čajové lžičky (čerstvé, jemně nasekané)
Kroky, jak to udělat
Přidejte olivový olej na pánev a zahřejte ji na středně vysokou teplotu - nepřehřívejte olej, pokud je příliš horké, vejce se ihned po zasažení pánve zasadí a pak bude příliš tvrdé.
Vejce rozšlehejte, dokud nejsou zpěněná - v této fázi receptury je důležité nepřidávat sůl ani pepř.
Do vajec vmíchejte polovinu studeného másla.
Přidejte zbývající máslo na pánvi a kroužte s olejem, dokud se neroztaví a nezakalí a neživí.
Nalijte vejce do horké pánve a uvařte, rychlým pohybem vidličkou přes vejce v malých kruzích a klikatkách, dokud se vejce nepřesouvají přibližně 80%.
Hladkou spodní stranou vajec vyhlaďte zadní stranou velké lžíce nebo malé ofsetové špachtle.
Vejce osolte solí a pepřem podle chuti.
Rozdrcený sýr posypeme a na vejce nakrájíme bylinky a přikryjeme pokličkou.
Vypněte ohřev a nechte omeletu pokračovat ve vaření 2 až 3 minuty, v závislosti na tom, jak pevně chcete vejce.
Nakloňte pánev na stranu a pomocí gumové špachtle opatrně uvolněte omeletu z pánve a na zahřátou servírovací desku.
Jemně převalte omeletu do tradičního tvaru zkumavky. Podávejte s čerstvým zeleným salátem lehce oblečeným s francouzským dresinkem.
Značky receptů:
- vejce
- entrée
- francouzština
