Sarah K. Lee / Výběr fotografů RF / Getty Images
- Celkem: 40 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 25 minut
- Doba chlazení: 4 hodiny
- Výtěžek: 6 porcí
Likér Amaretto a mandlový extrakt dodávají této bohaté creme brulee nebeskou mandlovou chuť. Ozdobte tento speciální dezert několika opečenými plátky mandlí a několika lístky máty.
Creme brulee se nejen snadno připravuje, ale může se také připravit dopředu. Díky tomu je obzvláště výhodné pro večerní párty nebo sváteční jídla, když máte několik jídel, o které se můžete starat. Krémová brule se chladí přes noc a těsně před podáváním se přidá pálený cukr.
Ingredience
- 2 šálky tvrdé šlehačky (1 pinta)
- 2 polévkové lžíce likéru Amaretto
- 1/2 čajové lžičky mandlového extraktu
- 4 velké žloutky
- 1/2 šálku cukru (plus 4 až 6 polévkových lžic na polevu)
- Volitelné: plátky mandlí (lehce opečené)
- Volitelné: čerstvá máta
Kroky, jak to udělat
Předehřívejte troubu na 350 F.
Do hrnce přiveďte smetanu, Amaretto a mandlový extrakt.
Mezitím rozšlehejte žloutky s 1/2 šálku granulovaného cukru. Pomalu vmíchejte horkou smetanu do žloutkové směsi, dokud se dobře nezmíchá, postupně přidávejte horkou tekutinu, aby se vejce nevařila.
Umístěte 6 až 8 mělkých individuálních 6 až 8 uncových pekáčů do velké pekáče nebo pekáče.
Do pekáčů nalijte smetanovou směs. Nalijte vroucí vodu do pekáče asi do poloviny malých pekáčů.
Opatrně vložte pánev do trouby. Pečte asi 20 minut, nebo dokud se centra stěží nepohybují. Možná budete muset upravit dobu pečení v závislosti na velikosti / hloubce pekáčů.
Ochlaďte creme brulee a potom chlazte asi 4 až 6 hodin nebo přes noc.
Posypeme každou creme brulee 2 až 3 lžičkami cukru.
Opatrně pochodeň roztavit cukr, pohybující se a dávejte pozor, aby hoří. Nebo umístěte pod brojler, otáčejte se a pozorně sledujte, dokud cukr nezmění na tmavší hnědou, asi 1 1/2 až 2 minuty. Vařicí hořák je dobré mít, pokud to děláte často. Máte mnohem větší kontrolu nad roztavením cukru, který tvoří slavnou kůru.
Každou creme brulee přelijte snítkou máty a na přání nakrájené mandle.
Značky receptů:
- pudink
- pudink
- krém Brulee
- dezert
