Alison Miksch / Getty Images
- Celkem: 50 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 30 minut
- Výtěžek: 6-8 porcí (6-8 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 1188 | Kalorie |
| 46 g | Tlustý |
| 30 g | Sacharidy |
| 153 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6-8 porcí (6-8 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 1188 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 46g | 59% |
| Nasycený tuk 16g | 78% |
| Cholesterol 669 mg | 223% |
| Sodík 3355 mg | 146% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 30 g | 11% |
| Dietní vláknina 2g | 8% |
| Protein 153g | |
| Vápník 424 mg | 33% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento recept na stovetop New England clambake přináší pobřeží na váš stůl s lehkostí. Přidání ingrediencí ve správném pořadí je tajemstvím úspěchu tohoto receptu. Nejdříve se vaří ingredience, které se vaří nejdéle. Pro tento recept budete potřebovat velký pot (18 až 20 kvartů) a sýr.
Ingredience
- 72 litrových škeblí (čerstvé, dobře vydrhnuté)
- 2 libry mušlí (čerstvé, odkapané a dobře drhnuté)
- 1/4 šálku kukuřičné mouky
- 2 stonky celeru (nařezané ve čtvrtích příčně)
- 6 větviček petrželky
- 6 tymiánů snílek
- 2 bobkové listy
- 1/2 lžičky černého pepře
- 3 humři (každý 1 1/2 libra)
- 12 malých brambor s červenou kůží (drhnuté)
- 6 malé cibule (loupaná)
- 1 1/2 liber klobása (vařená a uzená, jako je chorizo nebo kielbasa, nakrájená na 6 kusů)
- 6 uší kukuřice (čerstvé, loupané)
- 2 polévkové lžíce másla
Kroky, jak to udělat
Vložte vepřové mušle, mušle a kukuřičnou moučku do velké mísy a přidejte dostatečné množství studené slané vody, aby zakryla. Nechte to stát asi 30 minut, abyste očistili mušle a slávky od jakéhokoli písku.
Položte dvanáctipalcový kus plátna na rovnou plochu. Ve středu uspořádejte celer, petržel, tymián a pepře. Sbírejte konce plátna dohromady a pevně je spoutejte provázkem (to se nazývá kytice garni). Umístěte kytici garni do velmi velkého hrnce (asi 16 až 20 galonů).
Naplňte hrnec asi do poloviny vodou a přiveďte jej k varu na středně vysoké teplo. Nejprve přidejte hlavu humrů a zakryjte banku. Humři vařte, dokud není skořápka jasně červená, asi 8 minut. Pomocí kleští vyjměte humry do velké mísy.
Přidejte brambory a cibuli do hrnce. Nabijte přebytečnou vodu z pánve, ponechte dostatek pokrmu zeleninu. Zakryjte a vařte 10 minut. Nasaďte klobásy a kukuřici na zeleninu. Zakryjte a vařte, dokud brambory nejsou jen něžné, asi o 10 minut více.
Škeble důkladně opláchněte. Nasaďte škeble na kukuřici a klobásy. Umístěte humry na horní část mušlí. Zakryjte nádobu a vařte, dokud se škeble neotevřou (asi 10 minut). Vyjměte nádobu z tepla.
Pomocí kleští odstraňte mořské plody, kukuřici, brambory a chorizo na velké talíře nebo pečené plátky. Kopec mořských plodů ve středu, zbavit se neotevřených škeblí a mušlí (ty nejsou bezpečné k jídlu). Obklopte mořské plody bramborami, kukuřicí a párky. Zeleninu posypte solí a pepřem. Chcete-li zůstat v teple, zakryjte fólií.
Zlikvidujte kytici garni z hrnce a přelijte varnou tekutinu jemným sítem do mísy. Přidejte máslo a kroužením roztavte. Rozdělte vývar na šest malých šálků, které podáváme s mořskými plody.
Zmáčkněte citrony přes škeble a ihned podávejte.
Značky receptů:
- Brambor
- entrée
- americký
- cookout
