Speculaaskruiden. annick vanderschelden photography / Getty Images
-
Trocha historie Speculaas
Speculaas. Karin Engelbrecht
Spice mix speculaas (aka speculoos) je často součástí holandského pečení a je skvělou kombinací bohatých, teplých chutí, které jsou ideální pro podzim a zimu. S přísadami jako skořice, hřebíček a muškátový oříšek není těžké si představit, proč je tato směs během chladnějších měsíců tak přitažlivá.
Původně byla tato směs koření používána v pečeném zboží, které bylo nabídnuto bohům ve tvaru zvířat, jako způsob, jak požádat o laskavost bohů během nadcházející sezóny sklizně. Ale s popularitou křesťanství získávaného tahu se tyto sladké dobroty nakonec přešly ze zvířecích forem na figurky, aby vypadaly spíš jako světci.
V dnešní době obvykle najdete tyto druhy pečiva a sušenky podobné sušenkám, které jsou k dispozici ke konzumaci kolem sv. Mikuláše, 6. prosince, na počest svatého patrona dětí, které si získaly pověst jako dárce dárků. To se hodí, protože původní záměr pečeného zboží je dar.
Budete potřebovat
- 4 lžičky. mletá skořice1 lžička. hřebíček 1 lžička. pozemní mace1 / 3 lžičky. mletý zázvor1 / 5 lžičky. mletý bílý pepř 1/5 lžičky. pozemní kardamom 1/5 lžičky. semena koriandru1 / 5 lžičky. semena mletého anýzu1 / 5 lž. strouhaný muškátový oříšek
Kuchyňské poznámky
- Pokud nemůžete najít (nebo nemáte) některé ingredience, je v pořádku nechat je někde venku, ale ujistěte se, že zahrnujete skořici, hřebíček, palcát a zázvor. Pokud máte doma pouze celé koření, můžete kořit si sami pomocí mlýnku na kávu nebo dokonce kuchyňského robota a jemného síta. To zajistí svěžejší a intenzivnější chuť.
-
Dobře promíchejte koření
Koření dobře promíchejte. Karin Engelbrecht
Pomocí malé misky koření dobře promíchejte.
-
Naběračka do malé nádoby
Naběračka do malé sklenice. Karin Engelbrecht
Jakmile se koření dobře promíchá, nasaďte je do malé nádoby.
Smíchejte znovu se zadní lžičkou nebo položte víko na nádobu a protřepejte.
-
Napište štítek
Napište štítek. Karin Engelbrecht
Nezapomeňte napsat štítek pro nový mix koření, zejména proto, že může být nerozeznatelný od některých jiných koření.
-
Použití při pečení
Speculaas cookie. Karin Engelbrecht
Vaše speculaaskruiden je nyní připravena k použití. Zřejmým receptem jsou cookies speculaas, ale můžete je také použít pro kruidnoten , jablečný koláč nebo appelmoes .
