Diana Rattray
- Celkem: 26 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 16 minut
- Výnos: 2 šálky (8 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 217 | Kalorie |
| 17g | Tlustý |
| 10 g | Sacharidy |
| 3g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 2 šálky (8 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 217 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 17g | 22% |
| Nasycený tuk 9g | 46% |
| Cholesterol 41 mg | 14% |
| Sodík 295 mg | 13% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 10 g | 4% |
| Dietní vlákno 1g | 3% |
| Protein 3g | |
| Vápník 52 mg | 4% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
K výrobě této bohaté a svěžím omáčky z červeného vína použijte kvalitní kabaret. Je to vynikající volba pro pečené hovězí maso, steaky nebo jehněčí maso a díky tomu je také zvěřinová omáčka.
Ingredience
- 1 polévková lžíce olivového oleje (nebo odkapávající maso)
- 3 zelené cibule (jemně nakrájené)
- 1 polévková lžíce univerzální mouky
- černý pepř (nebo kořeněný pepř)
- 3/4 šálku Cabernet Sauvignon (dobrá kvalita)
- 1 1/2 šálků hovězího masa (nízký obsah sodíku)
- 1 šálek silné krému
- 2 polévkové lžíce másla
- Dash sůl (nebo podle chuti)
- Volitelné: omáčka Master nebo podobná hnědá omáčka
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Zahřejte olivový olej v malém hrnci nebo talířku na mírném ohni; přidejte cibuli a vařte 1 minutu. Smíchejte mouku a pepř. Vařte za míchání 1 minutu.
Postupně zamíchejte hovězí maso a hovězí vývar. Nechte směs prudce vařit, dokud se nesníží asi o polovinu, za občasného míchání.
Přidejte silnou smetanu a máslo; pokračujte vařením, dokud se nezmění na pěkně zahuštěnou omáčku. Ochutnejte a podle potřeby přidejte trochu soli.
Míchejte v omáčce Gravy Master nebo jiné omáčce na opékání, několik kapek najednou, dokud nebudete mít omáčku tak tmavou barvu, jak budete chtít.
Pokud je to žádoucí, přelijte omáčku jemným sítem. Podávejte s pečeným hovězím, steaky, zvěřinou nebo jehněčím masem.
Podávejte a užívejte si!
Tipy
- Máte-li kapky z pečené nebo steaky, použijte několik polévkových lžic kapání namísto olivového oleje nebo vyjměte pečeně na teplý talíř a připravte omáčku ve stejném pekáči. Hořící omáčka je v podstatě směsí koření a karamelové zbarvení. Používá se k přidání sytě hnědé barvy k omáčkám, omáčkám, polévkám a dušeným masům. Má jen velmi málo kalorií a velmi málo sodíku a přidání barvy je velmi malé. V obchodech s potravinami se hnědá omáčka obvykle nachází v blízkosti konzervované omáčky a omáčky. Gravy Master a Kitchen Bouquet jsou dvě populární značky.
Značky receptů:
- jehněčí
- večeře
- americký
- Vánoce
