Bruce McIntosh / Getty Images
Východní Evropané jsou jedlíci, kteří jedí maso, a spolu s jehněčím masem a drůbeží se ve středu vepřového masa. Téměř každá část prasete nebo prasete je snědena, včetně střev pro střeva na uzeniny! Pokud jste nikdy neochutnali vepřové maso ve východní Evropě, dlužíte se sami. Rozhodně se liší od amerického vepřového masa se sladší a šťavnatější chutí. Ale vepřové kousky ve Spojených státech fungují dobře v jakémkoli z těchto pokrmů.
-
Uzené vepřové maso s bramborami a zelím
DebbiSmirnoff / Getty Images
Tento recept z uzeného vepřového masa s bramborami a zelím může snadno předat hovězí maso a zelí ve východní Evropě! Vepřové zadek ve skutečnosti nemá nic společného s zadní částí prasete. Pažba odkazuje na pažbu horního ramene (spodní část ramene je piknik). Tento řez je také známý jako Boston Butt.
-
Vepřové steaky a zelí
Obrázky Brian Yarvin / Getty
Tento recept na vepřové steaky a zelí je večeře v jedné hrnci, kterou lze připravit v troubě nebo na varné desce. Vepřové steaky pocházejí z Bostonského zadku nebo vepřového ramene. Pokud je nemůžete najít, požádejte svého řezníka, aby nakrájel vepřové rameno na plátky 3/4 palce na 1 palec.
-
Uzené vepřové kotlety
Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images
Tyto rychlé a snadno uzené vepřové kotlety jsou připraveny za 10 minut a lze je připravit na pánvi, pod brojlerem nebo na grilu. Přidejte dušené zelí a zelenou zeleninu a máte uspokojivé jídlo.
-
Vepřová pečeně
Smrk
Stojan vepřového masa se také označuje jako vepřová žebírka nebo vepřová panenka se středním řezem. Vzhledem k tomu, že pochází z oblasti žebra bederní, obsahuje o něco více tuku, což z něj dělá obzvláště chutnou chuť. Když jsou žebra postavena a svázána dohromady, jsou označována jako pečená koruna.
-
Plněné vepřové kotlety
wsmahar / Getty Images
Tento recept plněný vepřovou kotletou je typický pro typ jemně nasekané zeleniny plněné láskou východní Evropy. Houby, cibule, celer, petržel a toastový chléb jsou jediné ingredience - žádný vývar, žádná vejce. Řezy se opečou na varné desce a pečou v troubě.
-
Polský recept z vepřové kotletky - Kotlety Schabowe
LauriPatterson / Getty Images
U polských stolů jsou velmi populární vepřové a smažené vepřové kotlety. Lze použít vykostěné vepřové kotlety nebo vepřovou panenku. Kosti jsou často ponechány a maso je bušeno ven.
-
Zelí-nudle-vepřová kastrol
Philippe Desnerck / Getty Images
Tento snadný recept na kastrol kombinuje čtyři ingredience, které východní Evropané milují - zelí, nudle, vepřové maso a zakysaná smetana. Mleté vepřové maso může být nahrazeno snídaňovou klobásou, v tomto případě by měl být česnek vynechán a sůl podle chuti snížena. Toto jídlo lze připravit dopředu a dobře se ohřívá.
-
Serbian Shish Kebabs - Raznjici
Alejandro Masters / EyeEm / Getty Images
Existuje mnoho variací raznjici. Někteří používají pouze vepřové maso, jiní používají kombinaci vepřového a telecího masa a někdy jehněčího masa. Maso je obvykle marinováno před navlečením na špejle (skvělý projekt pro děti) a grilováním. Pokud se nechcete starat o výrobu vlastní marinády, italské oblékání funguje ve špetce.
-
Polská krevní klobása - Kiszka
MarkGillow / Getty Images
Kiszka (KEESH-kah) nebo polská krevní klobása vyrábějí ti, kteří mají přístup k čerstvé prasečí krvi. Původně bylo vyrobeno, aby spotřebovalo zbytky - uši, rypáky, masa orgánů - po porážce vepře a bylo vykrmeno kořením a nějakým druhem zrna, obvykle kroupy z ječmene nebo pohanky. Dnes, jak je tomu u nizozemské šrotovny v Pensylvánii, lze ji vyrobit pomocí kráječích kousků vepřového masa.
-
Polský recept na klobásy Kielbasa
RASimon / Getty Images
Polská klobása z kielbasy je každoročně populární na Velikonoce a Vánoce. Může to být celodenní práce. Pláště prasat byla opláchnuta a namočena, aby se jich zbavila jejich soli, a vepřové maso bylo ručně nakrájeno a nacpáno do pouzder pomocí kovové nálevky. Dům byl parfémován vůní česneku celé dny.
