Ksenia / FOAP / Getty Images
Čerstvý pampeliška želé má lehkou medovou chuť a lze ji snadno vyrobit doma. Tato jedinečná bylinná želé je vynikající způsob, jak přivést chuť snídaně k snídani po celý rok a také je skvělým a novým dárkem.
Suroviny a zásoby
Budete muset shromáždit jen několik položek, aby se domácí pampeliška želé. Je to velmi jednoduchý proces a je to jako dělat jakoukoli jinou chuť džemu nebo želé.
Klíčovým rozdílem jsou samozřejmě pampelišky. Budete muset sklízet přibližně 10 plných šálků květů, abyste po oříznutí všech zelených částí rostliny získali 4 šálky lístků. Je to trochu únavný úkol, ale vaše první chuť želé pampelišky ukáže, že to stojí za námahu.
Kromě toho je oříznutí pampelišek na terase skvělým způsobem, jak strávit jarní odpoledne. Je to také práce, do které se může zapojit celá rodina.
- 4 šálky lístků pampelišky4 1/2 šálků cukru2 lžíce citronové šťávy1 krabičce pektin v prášku nebo 2 sáčky tekutého pektinuVodaVelká nádoba nebo polévková nádobaDlouhá lžíce k mícháníJazové sklenice (sterilizované a horké)
Jak si vyrobit Pampeliška želé
Výroba pampelišky želé je velmi snadná. Nejprve uděláte čajovou infúzi z okvětních lístků žlutých květů a poté jej použijete k ochutení želé. Mělo by to trvat méně než hodinu praktického času, i když je to nejlepší, pokud necháte čaj přes noc strkat, abyste získali nejchutnější želé.
- Vyberte alespoň 10 šálků květů pampelišky. Odstraňte mléčné stonky, abyste se vyhnuli hořké chuti. Odkryjte spodek každé pampelišky, dokud vám nezůstanou pouze žluté okvětní lístky. Nalijte vroucí vodu nad okvětní lístky, dokud nejsou zcela ponořeny. Nechte čaj prudce stékat, dokud nedosáhne pokojové teploty.. Pokud je to možné, nechte jej přes noc. Proplátujte čaj z pampelišky přes kávový filtr, aby se odstranily lístky. Přidejte více vody, dokud čaj nezměří 3 šálky. K čaji, citronové šťávě, pektinu a cukru přidejte ve velkém hrnci. listy na zadní straně lžíce. Nalijte do horkých želé sklenic, ponechte 1/4-palce prostoru nad hlavou. Zajistěte víko a prsten, aby se nádoba uzavřela.
4 tipy pro výrobu skvělých Pampeliška želé
- Sklizeň chytrá. Mnoho lidí považuje pampelišky za nepříjemné plevele a pro majitele domů a půdy je velmi běžné, že je postřikují herbicidy. Díky tomu by měl být každý pampeliška jedlík velmi ostražitý a květiny by se měly sklízet pouze z čerstvé, nepropustné oblasti. Pokud jste někdy na pochybách o chemických látkách v pampeliškové náplasti, neberte si květiny. Také se můžete vždy zeptat, zda byla oblast nastříkána. Okvětní lístky uchovávejte v mrazničce. To vám umožní sklízet pampelišky, které kvetou a ukládají je, dokud nemáte správné množství pro dobrou dávku želé. Pokud chcete, přidejte potravinářské barvivo. Mnoho pampeliška želé recepty obsahují 2 kapky annatto zbarvení zvýšit žlutou barvu. To lze nalézt v jakékoli cheesemaking zásobovací prodejně a na mnoha etnických trzích, které se specializují na koření. Želé se nenasazovaly. Pokud se vaše želé správně nenastaví, otevřete sklenici a znovu ji zhušťujte, aby se zahustila. Nezapomeňte, že k uzavření nádobky musíte použít nová víčka.
