William Reavell / Getty Images
Bylinné tinktury jsou filtrované tekuté extrakce, které vám umožňují konzumovat kondenzované množství bylinných živin ústy. Jsou vytvářeny namáčením velkého množství bylin v tekutině po relativně dlouhou dobu, aby absorbovaly bylinné přísady. Směs se potom napne, aby se odstranily tuhé byliny a nechala se tinktura pro spotřebu.
Tinkturu lze považovat za účinnější infuzi, ve které je poměr bylinných složek vyšší než u tradičního čaje nebo infuze. Byliny pro tinktury jsou obvykle vybírány pro jejich výživové nebo léčivé vlastnosti a tekutina použitá k vytvoření tinktury je obvykle nějaký druh alkoholického alkoholu.
Ale mnoho lidí by se chtělo vyhnout alkoholu, buď proto, že tinkturu mohou konzumovat děti, nebo z jiných osobních důvodů. Možná je pro vás nepříjemná chuť alkoholu, nebo možná konzumace alkoholu je proti vašim principům. Nebo možná alkoholické lihoviny nejsou ve vaší komunitě legálně dostupné.
Naštěstí ne všechny tinktury je třeba vyrábět s alkoholickými lihovinami. Místo toho je možné vyrobit tinktury s jablečným octem místo toho, abychom se vyhnuli problémům, které vzniknou při používání alkoholové báze.
Ilustrace: Jaime Knoth. © Smrk, 2019
Klady a zápory octových tinktur
Jako metoda pro dodávání léčivé hodnoty bylin do vašeho těla nabízejí octové tinktury přesně stejnou hodnotu jako tinktury na bázi alkoholu. Rychlost, s jakou se bylinné přísady dostávají do vašeho krevního řečiště, je přesně stejná, jako když se stejné bylinky požívají tinkturou na bázi alkoholu.
Ocotové tinktury mají dokonce několik výhod. Například tinktura octa může být bezpečně podávána dětem, které by neměly konzumovat alkohol. Rovněž neexistuje konflikt pro jednotlivce, kteří se rozhodnou nekonzumovat alkohol kvůli chemické závislosti nebo morálním problémům. Bylinné tinktury s octovým základem mají také širší rozsah použití než alkoholové tinktury - můžete je použít jako obvaz například na vařených zeleninách nebo salátech. Ocotová tinktura smíchaná s medem nebo javorovým sirupem, poté zahřátá na pánvi, dokud se mírně nezhoustne, může být nalita na pražené zelenině, aby se do této příjemné zimní mísy přidaly mikroživiny zvyšující imunitu.
Tinktura z octa může také dobře fungovat jako základna pro horký nápoj pro děti nebo dospělé bojující s běžnými nachlazeními. Kombinujte jednu polévkovou lžíci své oblíbené octové tinktury (jako je Goldenrod a ocet) a lžíci syrového medu do hrnku. Naplňte ho horkou (ale ne vroucí) vodou. Zamíchejte a konzumujte pomalým popíjením. To je úžasně chutný způsob, jak pomoci svému milovanému cítit se lépe.
Existuje také několik nevýhod octa jako základu pro bylinné tinktury. Ocotové tinktury mají mnohem kratší trvanlivost než alkoholové tinktury. Zatímco alkoholová tinktura může být skladována několik let bez kazení, ocetová tinktura má mnohem kratší trvanlivost - maximálně jeden rok. Ocotové tinktury jsou také obvykle méně účinné než alkoholové tinktury, což znamená, že budete muset konzumovat více, abyste do těla dostali stejné množství bylinných přísad.
Výroba octové tinktury
Je docela snadné vyrobit bylinnou tinkturu s použitím octa jako základu, i když to bude nějakou dobu trvat. Směs bude muset být skladována po dobu asi dvou týdnů, zatímco ocet absorbuje živiny z bylin a je připraven k namáhání a skladování.
Budete potřebovat:
- Skleněná nádoba s pevně utěsněným víkem (sklenice o velikosti kvart nebo galonu) Kuchyňské sítko nebo sýrová láhevFunnelStopper bottles
Postupujte takto:
- Naplňte skleněnou nádobu plnou sušených bylin. Bylinky zalijte bylinkami, dokud nejsou zcela ponořeny. Označte svou tinkturu obsahem a datem, kdy jste začali. Uchovávejte nádobu na chladném a tmavém místě. Každý den protřepejte lahvičku, aby se obsah promíchal. Po dvou týdnech nalijte roztok do zátkových lahví a napněte jej přes kuchyňské sítko nebo sýr, abyste odstranili kousky sušené byliny. Nemusíte namáhat celou tinkturu najednou; můžete napínat jen tolik, abyste naplnili jednu nebo dvě zátkové láhve, zbytek ponechejte ve sklenici, abyste jej mohli použít, jak potřebujete víc. Zastrčte zátkové láhve na chladném a tmavém místě, dokud je nebudete potřebovat.
Tipy
- Pokud je to možné, používejte surový jablečný ocet. Pokud není k dispozici, použijte jablečný ocet, který stále obsahuje matku - prospěšné bakterie, které umožňují kvašení. Nepoužívejte bílý ocet. Používejte pouze suché bylinky, ne čerstvé. Po uplynutí této doby starou tinkturu zlikvidujte a vytvořte novou tinkturu.
