Brian Yarvin / Fotograf's Choice / Getty Images
- Celkem: 15 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 0 min
- Stojící doba: 36 hodin
- Výnos: Vyrábí asi 1 šálek (slouží 4)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 109 | Kalorie |
| 0g | Tlustý |
| 29 g | Sacharidy |
| 0g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: Dělá asi 1 šálek (slouží 4) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 109 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 0g | 0% |
| Nasycený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 14148 mg | 615% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 29 g | 11% |
| Dietní vlákno 1g | 4% |
| Protein 0g | |
| Vápník 20 mg | 2% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tyto plátky citronu jsou konzervovány solí a cukrem, což vytváří velmi zajímavou a všestrannou konzervaci. Pokuste se najít co nejkrásnější citrony a standardní citron Eureka bude fungovat lépe než mnohem sladší citrony Meyer. Tato technika je od šéfkuchaře Thomase Kellera.
Ingredience
- 3 citrony (umyté v horké vodě)
- 1/2 šálku soli (košer)
- 1/2 šálku cukru (granulovaný)
Kroky, jak to udělat
- omáčka
- příloha
- americký
Nakrájejte citrony na plátky tlusté na 1/8 palce a vyberte všechna semínka z plátků citronu.
Smíchejte sůl a cukr dohromady.
Zakryjte dno malé skleněné nádoby vrstvou soli / cukru.
Zakryjte jednou vrstvou plátky citronů a přikryjte vrstvou směsi sůl / cukr.
Opakujte, dokud nebudou všechny plátky citronu zakryty.
Uzavřete nádobu a nechte ji stát po dobu tří dnů při pokojové teplotě.
Směs pak může být uložena v zedníkové nádobě a podle potřeby chlazena.
Bude to trvat několik měsíců, ale pravděpodobně ho budete dobře používat dříve.
Značky receptů:
