Leah Maroney
- Celkem: 6 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 1 min
- Výnos: 3/4 šálku (3 porce)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 299 | Kalorie |
| 32 g | Tlustý |
| 0g | Sacharidy |
| 3g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 3/4 šálku (3 porce) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 299 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 32 g | 42% |
| Nasycený tuk 20g | 98% |
| Cholesterol 151 mg | 50% |
| Sodík 130 mg | 6% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 0 g | 0% |
| Dietní vláknina 0g | 0% |
| Protein 3g | |
| Vápník 20 mg | 2% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Nikdy jsem nevěděl, že hollandaise je tak snadné a snadné vyrobit, dokud jsem to nezkusil pro sebe. Je to jen máslo, vejce a citronová šťáva - to nemůže být jednodušší!
Ponorný mixér usnadňuje proces. Pokud nemáte ponorný mixér, můžete také použít běžný mixér nebo metla, pokud se cítíte odvážní. Pokud se rozhodnete prošlehnout holandsko, je užitečné, když do šlehání vaječného žloutku přidáte někoho jiného. Je těžké rozšlehat a nalít současně.
Tato holandská kuchyně je vynikající na domácí anglické muffiny a jako základní zálivka na domácí vejce Benedict!
Ingredience
- 1 žloutek
- 1 1/4 lžičky vody
- 1 lžička citronové šťávy (čerstvá)
- 1 stick butter (1/2 cup)
- Sůl (podle chuti)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Vložte tyčinku másla do malé pánve. Rozpusťte máslo v pánvi. Ujistěte se, že víření pánev, dokud máslo již není pěnivý.
Umístěte žloutek do šálku, který se hodí pouze do hlavy ponorného mixéru. Do šálku přidejte citronovou šťávu a vodu.
Zapněte ponorný mixér a začněte nalít roztavené máslo do šálku, zatímco je ponorný mixér stále zapnutý.
Míchejte, dokud omáčka nebude zcela hladká.
Rozšlehejte sůl podle chuti.
Skladujte v hrnci s víkem na teplém místě. Jakmile zchladne, nelze Hollandaise znovu ohřát. Nebude také řádně nalévat, pokud bude příliš chladno. Správná konzistence zůstane, pouze když je teplá teplota, proto mějte na paměti, že při přípravě pro jakoukoli misku, se kterou byste jí chtěli sloužit.
Spropitné
- Je důležité udržovat holandsko při nízké teplotě. Pokud bude příliš horká nebo příliš chladná, ztratí svou krásnou strukturu. To je důvod, proč si věci jen zřídka objednávám. Teplý = růst bakterií, takže nezapomeňte omáčku nechat příliš dlouho. Udělejte to těsně před tím, než budete připraveni sloužit.To je malá porce holandské kuchyně, ale můžete recept snadno zdvojnásobit nebo ztrojnásobit a smíchat ve větší misce.
Varianta receptů
- Můžete si také udělat ostřejší verzi této lahodnosti přidáním trochu horké omáčky, když rozšleháme sůl.
Značky receptů:
- omáčka
- holandská omáčka
- vejce benedikt
- snídaně
