Diana Rattray
- Celkem: 5 hodin 25 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 5 hodin 10 minut
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 687 | Kalorie |
| 44 g | Tlustý |
| 20 g | Sacharidy |
| 50 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 687 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 44g | 57% |
| Nasycený tuk 18g | 91% |
| Cholesterol 194 mg | 65% |
| Sodík 711 mg | 31% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 20 g | 7% |
| Dietní vlákno 3g | 10% |
| Protein 50g | |
| Vápník 116 mg | 9% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tyto kuřecí prsa z krepového hrnce získávají chuť z kreolských koření a krémové omáčky. Cibule, paprika a celer se se slaninou spojí a přidají do této chutné kuřecí misky chuť. Po smažení se do omáčky vmíchá trochu smetany nebo mléka, takže se spolu s kuřecím masem podává chutná omáčka.
Kuřecí a smetanovou omáčku podáváme s rýží nebo těstovinami nebo s pečenými bramborami. Přidejte dušenou zeleninu nebo salát a máte kompletní jídlo. Je to vynikající rodinné jídlo a pomalý vařič je prakticky bez námahy.
Cibule, paprika a celer tvoří „svatou trojici“, trojici aromatické zeleniny (varianta klasické francouzské mirepoix) spojené s vařením Cajunu a kreolů.
Ingredience
- 3 polévkové lžíce másla
- 1 banda zelené cibule (6 až 8, s většinou zelené části) nebo 1 šálek nakrájené želé
- 1/4 šálku červené nebo zelené papriky (sekané)
- 1 žebrový celer (nakrájený)
- 2 proužky tlusté slaniny (nakrájené na kosti)
- 4 polévkové lžíce mouky
- 3/4 šálku kuřecí vývar (nejlépe s nízkým obsahem sodíku)
- 1 až 2 polévkové lžíce rajčatové pasty
- 1 koření lžičky kreolské nebo Cajun *
- 4 vykostěné poloviny kuřecích prsou nebo asi 1 až 1 1/2 libry kuřecích nabídek
- 1/4 až 1/2 šálku smetany, půl a půl nebo mléko
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Rozpusťte máslo v pánvi na mírně nízkém žáru. Přidejte cibuli, papriku, celer a slaninu. Vařte za míchání 4 minuty. Přidejte mouku a pokračujte ve vaření asi 3 minuty déle, za stálého míchání. Přidejte kuřecí vývar a vařte, dokud nezhoustne. Přidejte rajčatovou pastu a kreolské koření; dobře prolnout.
Uspořádejte kuřecí prsa v pomalém hrnci.
Nalijte omáčku na kuřecí prsa.
Přikryjte a vařte na nízké teplotě asi 5 hodin, míchejte asi v polovině doby vaření.
Před smažením smíchejte smetanu nebo mléko asi 15 až 20 minut.
Podávejte kuře a omáčku s horkými vařenými těstovinami nebo rýží.
Užívat si!
Spropitné
* Pokud je kreolské koření bez solí, ochutnejte a upravte koření, když přidáte krém.
Tento recept byl původně vyroben pouze se slaninou a zelenou cibulkou. Mezi nedávné přídavky patří paprika a celer, který spolu s cibulí tvoří „svatá trojice“, kterou najdete v mnoha klasických pokrmech Cajun a kreolský. Neváhejte přizpůsobit jídlo tak, aby vyhovovalo vkusu vaší rodiny.
Značky receptů:
- Rajče
- entrée
- cajun
- rodinná večeře
