Philippe Desnerck / Getty Images
- Celkem: 45 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 35 minut
- Výnos: 1 hrnec (4 až 6 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 166 | Kalorie |
| 9g | Tlustý |
| 14g | Sacharidy |
| 10 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 pot (4 až 6 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 166 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 9g | 12% |
| Nasycený tuk 2g | 11% |
| Cholesterol 151 mg | 50% |
| Sodík 254 mg | 11% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 14 g | 5% |
| Dietní vlákno 4g | 15% |
| Protein 10g | |
| Vápník 130 mg | 10% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento přirozeně krémový, makrobiotický květinový recept na květák je umocněn jemnou chutí kopru. Viděli jsme, jak po jídle tato polévka nejtěžší karfiolové nenávistníci mění názor, a nikdy se nám nezdá, že by z toho udělali dostatečně velký hrnec: každý se vrací na několik sekund. Pokud nejste fanouškem kopru, vyměňte koriandr, estragon nebo tymián.
Rádi podáváme tuto polévku s pěkným kouskem rustikálního chleba a barevným nebo obilným salátem. Po spojení se salátem se polévka stává středem nádherného světla, ale uspokojující vegetariánskou večeři. Také jsme si to užili na snídani za chladného rána; osobně si myslíme, že polévka na snídani je zcela podhodnocená! Polévka se v chladničce na pár dní pěkně drží.
Ingredience
- 1 květák hlavy
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 1 středně sladká cibule (sekaná)
- 1 středně bílá japonská příze nebo jeden velký brambor (oloupané a nakrájené)
- 1 stonkový celer (sekaný)
- 1-quartová zelenina
- 2 šálky vody
- 1 bobkový list
- 1 větev čerstvý tymián
- 2 špetky mořské soli
- 1/4 šálku čerstvého kopru (sekané)
- Volitelné: čerstvě mletý pepř (volitelné pro přísné makrobiotika)
Kroky, jak to udělat
Odřízněte 4 šálky malých (1-palcových) květů z hlavy květáku a odložte stranou.
Nasekejte zbývající květák na kousky po 1 palci.
Zahřejte olivový olej v hrnci na polévku na mírně horké.
Přidejte cibuli, jam, celer a hrubé kousky květáku. Vařte 5 až 7 minut, dokud cibule nebude průsvitná.
Přidejte pažbu, vodu, bobkový list, tymián a sůl.
Přiveďte polévku k varu, přikryjte, nechte vařit a vařte 20 minut, nebo dokud nebude zelenina něžná.
Odstraňte z tepla. Odstraňte a zlikvidujte bobkový list a větev tymiánu.
Smíchejte polévkovou základnu s vertikálním mixérem (nebo v malých dávkách v běžném mixéru).
Vraťte se na střední plamen, přidejte květák květů a vařte dalších 10 minut.
Přidejte kopr, několik mletých paprik a ihned podávejte.
Při míchání horkých přísad postupujte opatrně
Pára se v mixéru rychle rozpíná a může způsobit, že se ingredience rozstříknou všude nebo způsobí popáleniny. Chcete-li tomu zabránit, naplňte mixér pouze jednu třetinu cesty nahoru, odvětrejte horní část a při míchání přikryjte složenou utěrkou.
Spropitné
- Pokud polévku nejíte hned, přidejte kopr, když se podává.
Značky receptů:
- květák
- veganská polévka
- květák polévka
- předkrm
