Smrk / Nita West
- Celkem: 30 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 15 minut
- Kmen: 60 minut
- Výtěžek: 4 porce
Díkůvzdání je dovolená pro rodinu a přátele a chutné tradiční jídlo. A pravděpodobně je to poprvé v sezóně, kdy většina lidí vypukne brusinky. Pokud jste vyrůstali v konzervované želé brusinkové omáčce, pravděpodobně ji máte rádi, ale pravděpodobně ji také nepoužíváte k ničemu jinému než hlavnímu díkůvzdání a možná příští den na některých zbytcích a sendvičích.
Ale pokud jste fanouškem chunkierových omáček plných skutečných brusinek, pak je pro vás doma tou pravou volbou. Skvělá zpráva je, že je velmi snadné vyrobit si domácí, od nuly, brusinkovou omáčkou. Nejen to, ale je to jednoduché přizpůsobit ho více či méně cukru, nějaké zvláštní citrusové aroma (citronová kůra je v tomto receptu úžasná) a nějaké teplé koření, jako je skořice a kardamom.
Ještě větší novinkou je, že tato omáčka má mnohem více využití, než jen typický doprovodný sváteční stůl k Turecku a nádivce. Je stejně všestranný jako jakýkoli chutney nebo ovocné konzervy. V žádném případě ji tedy používejte jako sendvičovou polevu, ale také jako dezert a jako polevu se zmrzlinou. A rozhodně to vířte do jogurtu k snídani. Ale nezastavujte se tam, kde jde o jogurt. Napjatý jogurt se stává měkkým labnehovým sýrem, který ve spojení s brusinkovou omáčkou vytváří pro vaši dovolenou společnost úžasný pokles.
Jak si vybrat brusinky a udržet je čerstvé
Ingredience
- Pro Labneh:
- 2 šálky hladké, plné tuku, jogurt v řeckém stylu
- 1 lžičková sůl
- Pro brusinkovou omáčku:
- 2 šálky čerstvých brusinek
- 1/2 šálku cukru
- 1/2 šálku vody
- Zest 1 citron
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1/2 čajové lžičky skořice
- 1/4 čajové lžičky kardamomu
- 1/4 lžičky soli
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk / Nita West
Chcete-li vyrobit labneh, promíchejte řecký jogurt a sůl do důkladného smíchání.
Smrk / Nita West
Vyrovnejte jemný sítko se sítkem a přidejte jogurtovou směs. Spojte konce tenké svíčky dohromady a jemně stlačte.
Smrk / Nita West
Umístěte sítko nad misku, ale ujistěte se, že se spodní část sítka nedotýká dna misky. Nechte jednu hodinu sedět na přepážce a několikrát vypusťte tekutinu. Můžete to také udělat v lednici, pokud je teplota velmi horká, ale bude to trvat trochu déle. Na konci hodiny budete mít jemnou dávku labneh.
Smrk / Nita West
Chcete-li připravit brusinkovou omáčku, přidejte brusinky, cukr, vodu, citronovou kůru, citronovou šťávu, skořici, kardamom a sůl do těžkého dna. Přiveďte k varu, dobře promíchejte a snižte teplo na nízké. Nechte působit asi 15 minut za občasného míchání, dokud se brusinky nevyskočí. Vyjměte z tepla a před podáváním nechte vychladnout.
Smrk / Nita West
Nalijte labneh na talíř nebo velkou misku a do něj zamíchejte vychlazenou brusinkovou omáčku. Podávejte s sušenkami jako předkrm s koktejly.
Smrk / Nita West
Značky receptů:
- dip
- předkrm
- na Středním východě
- zimní
