Philippe Desnerck / Phololibrary / Getty Images
- Celkem: 25 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 15 minut
- Výtěžek: 4 porce
Jedná se o jednoduché, ale uspokojivé jídlo, které zdůrazňuje bohatost dobrého lososa a kontrastuje s jasnými čerstvými bylinkami - a samozřejmě, vše je lepší s máslem (i když můžete nahradit olivový olej). Je důležité losos dobře naolejovat a poté začít masem dolů. Potom nepřesunujte ryby po dobu 4-5 minut; to vytváří pěknou kůru. Dokončete crisping straně kůže. Používejte zde čerstvé bylinky. Jako doprovod podávejte to na některých greeny s dětským salátem a křupavým chlebem.
Ingredience
- Filé z lososa o hmotnosti 2 až 3 libry, na kůži
- 2 polévkové lžíce rostlinného oleje
- 1 čajová lžička košer soli (nebo více podle chuti)
- 1 tyč másla
- 6 čerstvých listů šalvěje
- 2 lžičky čerstvého tymiánu
- 2 polévkové lžíce čerstvé nakrájené petrželky
- Pytel zelených salátů (nebo dostatek salátu nebo špenátu, který slouží jako lůžko pro lososa)
- Citron (klíny)
Kroky, jak to udělat
Losos potřete v rostlinném oleji a soli velkoryse.
Získáte gril dobře a horkě a ujistěte se, že jsou rošty čisté.
Nakrájejte tyčinku másla na kousky a zahřívejte na mírném ohni v malém hrnci.
Položte lososa na gril, kůži obrácenou nahoru. Nehýbejte jej po dobu alespoň 3 minut, ani pro tenký filet sockeye. Pro velkou desku krále lososa budete možná potřebovat 6 minut. Sledujte boky ryb - chcete vidět, jak se obrátí neprůhledně téměř do poloviny, než převrátíte ryby. Test před převržením: Losos by se mohl držet na několika místech, ale většina z toho by měla přijít až při pokusu o převrácení špachtlí. Než otočíte, uvolněte lepkavá místa.
Zatímco losos grilová, smažte listy šalvěje celé v másle. Když jsou skoro hotové, prskejte, vyjměte a nechte vytéct na papírové ručníky. Přidejte tymián a petržel a vypněte teplo.
Otočte lososa na stranu kůže a vařte 2–5 minut.
Připravte talíře tím, že na ně položíte postel salátů. Upřednostňuji směs dětských zelení, jako je mesclun mix.
Chcete-li sloužit, položte kousek lososa na každou desku - kterákoli strana vypadá lépe, kůže nebo maso. Nalijte trochu bylinného másla na lososa a přelijte smaženým šalvějovým listem nebo dvěma. Podávejte s citronovými klíny.
Značky receptů:
- losos
- oběd
- americký
- cookout
