dirkr / Getty Images
- Celkem: 2 hodiny 55 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 2 hodiny 25 minut
- Chill Time: 4 hodiny
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 1156 | Kalorie |
| 50 g | Tlustý |
| 62 g | Sacharidy |
| 102 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 1156 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 50g | 64% |
| Nasycený tuk 15g | 77% |
| Cholesterol 279 mg | 93% |
| Sodík 1055 mg | 46% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 62 g | 23% |
| Dietní vlákno 9g | 34% |
| Protein 102 g | |
| Vápník 234 mg | 18% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Naplánujte si toto jídlo den předem, abyste si mohli uvařit oxtaily a zbavit se tuku před vařením se zeleninou. Křupavý chléb je vítaným doplňkem k nasáknutí bohaté omáčky.
Ingredience
- 2 1/2 až 3 libry hovězí šťávy
- Dash sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1/4 šálku univerzální mouky
- 1/4 šálku olivového oleje
- 1 šálek červeného vína
- 1 3/4 šálků hovězího vývaru
- 1 šálek (8 uncí) rajčatová omáčka
- 1 polévková lžíce Worcestershire omáčka
- 1 čajová lžička sušeného oregana
- 1 čajová lžička sušené bazalky
- 1 bobkový list (zlomený na polovinu)
- 6 stroužků česneku (velké rozřezané na polovinu)
- 4 středně červené brambory (nakrájené na čtvrtiny)
- 4 střední mrkve (nakrájené na 2 palce délky)
- 4 unce bílé knoflíky houby (snížit na polovinu, pokud je velká)
- 1/2 sladké cibule (nakrájíme na 6 klínů)
- 1 šálek hrášku, hrachu nebo cukrové lusky
Kroky, jak to udělat
Předehřívejte troubu na 350 F.
Dobře posypte oxtaily solí a pepřem na obou stranách a posypeme moukou.
Umístěte těžkou nizozemskou pec nebo hlubokou pánev do mírného žáru.
Když je pánev horká, potřete dno tenkou vrstvou olivového oleje.
Oxtaily na všech stranách opečte a odstraňte na talíř. Pokud je to nutné, udělejte to v dávkách, aby nedošlo k vytlačení masa. Chcete šťavnaté oxtaily, ne šedé, dušené oxtaily.
Přidejte víno na horkou pánev a vařte 2 minuty, seškrábejte všechny opečené kousky od dna.
Přidejte hovězí vývar, rajčatovou omáčku, Worcestershire omáčku, oregáno, bazalku, bobkový list a česnek. Míchejte, abyste zkombinovali a vrátili oxtaily na pánev.
Otočte a natřete oxtaily kapalinou.
Pevně přikryjte, vložte do předehřáté trouby a pečte 2 hodiny.
Nechte se vychladnout.
Umístěte oxtaily do kontejneru.
Nalejte omáčku do samostatné nádoby.
Chlazení nechte vychladnout nejméně 4 hodiny nebo přes noc.
Smíchejte tuk z vrcholu omáčky.
Vraťte omáčku do hrnce a zahřejte ji. V závislosti na tom, jak je hustá, můžete přidat vodu a trochu ji zředit.
Do hrnce přidejte brambory, mrkev, houby, sladké cibule, červené brambory a mrkev.
Otočte zeleninu tak, aby byla pokryta omáčkou.
Zakryjte a vařte na nízké úrovni, dokud brambory nejsou téměř něžné.
Vraťte oxtaily do hrnce se zeleninou a nahoře s hráškem.
Zakryjte a vařte, dokud se oxtaily nezahřejí.
Podávejte oxtaily se zeleninou a omáčkou.
Značky receptů:
- Brambor
- oxtaily
- entrée
- nás regionální
