Smrk
- Celkem: 10 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 0 min
- Výnos: 1 1/2 šálků (8 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 92 | Kalorie |
| 7g | Tlustý |
| 8g | Sacharidy |
| 1g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: Dá 1 1/2 šálků (8 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 92 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 7g | 9% |
| Nasycený tuk 1g | 5% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 294 mg | 13% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 8 g | 3% |
| Dietní vlákno 1g | 4% |
| Protein 1g | |
| Vápník 49 mg | 4% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tuto marinádu v řeckém stylu lze použít na jakékoli maso, ale obzvláště dobře funguje na jehněčí. Nechte maso marinovat po dobu několika hodin, aby se příchutě naplnily. Tento recept můžete zdvojnásobit nebo ztrojnásobit, pokud jej používáte na stehně jehněčího nebo na větším množství masa.
Když marinujete maso, namočíte ho do kořeněné, často kyselé kapaliny, než jej uvaříte. Tento proces dodává masu chuť, zatímco je ponořen do kapaliny. Kromě přidávání chuti tento proces často nabídne tvrdší kousky masa. Proces máčení může trvat minuty nebo dny v závislosti na druhu masa, typu řezu, množství a použité marinádě.
Když křehnete maso, skutečně se děje to, že kyselina v marinádě způsobuje rozklad tkáně a umožňuje masu vstřebat více vlhkosti, což má za následek odšťavňování. Je důležité vyvážit marinádu. Příliš mnoho kyselin může být pro maso škodlivé, stripování vnější vrstvy a selhání proniknutí zbytkem řezu. Dobrá marináda má rovnováhu kyseliny, oleje a koření.
Ingredience
- 2 citrony (odšťavněné)
- 1/4 šálku olivového oleje
- 2 až 3 stroužky česneku (mleté)
- 2 lžíce čerstvých oreganových listů (jemně nasekané)
- 1 čajová lžička čerstvého tymiánu (zhruba nasekané)
- 1 celý bobkový list
- 1 čajová lžička mořské soli
- 1/4 lžičky hrubého mletého černého pepře
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk
Odšťavněte dva citrony do malé misky.
Smrk
Pomalu pokapejte olivový olej do citronové šťávy a při šlehání. To pomůže emulgovat směs.
Smrk
Přidejte zbývající ingredience a promíchejte.
Smrk
Před použitím nechte směs stát při pokojové teplotě po dobu 10 minut.
Smrk
Užívat si!
Tipy
- Tuto marinádu můžete použít na všechny kusy jehněčího masa. Plán na marinování kotletky a malé řezy po dobu asi 4 až 5 hodin. Velké kusy (dvojitý recept), jako je jehněčí stehno, by měly být marinovány po dobu 8 až 24 hodin. Pro větší řezy zdvojnásobte nebo ztrojnásobte recept. Směs skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici až 1 týden po přípravě.
Klima a terén v Řecku mají sklon upřednostňovat chov koz a ovcí před skotem, a proto jsou hovězí jídla v tradiční řecké kuchyni neobvyklá. Rybí pokrmy jsou docela běžné v pobřežních oblastech a na ostrovech.
K klasickým řeckým přílohám, které se dobře hodí k marinované pečené stehně, patří brambory pečené v troubě, těstoviny orzo nebo křupavý řecký salát. Nebo si můžete vyrobit marinované jehněčí kebab v řeckém stylu se zdravou pomocí jogurtové omáčky tzatziki na boku. Mezi hlavní přísady, které doplňují většinu řeckých jídel, patří citron, olivový olej, sýr feta a čerstvé bylinky.
Značky receptů:
- jehněčí
- jehněčí marináda
- entrée
- řecký
