John Scott / Getty Images
- Celkem: 3 hodiny 5 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 3 hodiny
- Výtěžek: 2 1/2 libry (6 až 8 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 667 | Kalorie |
| 33 g | Tlustý |
| 7g | Sacharidy |
| 82 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 2 1/2 Libry (6 až 8 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 667 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 33 g | 42% |
| Nasycený tuk 13g | 65% |
| Cholesterol 252 mg | 84% |
| Sodík 251 mg | 11% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 7 g | 3% |
| Dietní vlákno 1g | 3% |
| Protein 82 g | |
| Vápník 87 mg | 7% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Vaření vlastního konzervovaného hovězího masa doma je opravdu snadné. Vše, co potřebujete, je uzená hovězí svíčková, velký hrnec a několik hodin.
Po celý rok si v supermarketu můžete koupit balené, nevařené hovězí hovězí hrudky z hovězího masa, přestože jsou kolem St. Patrick's Day určitě v dostatečném množství. Můžete také léčit své vlastní hovězí maso. Někteří řezníci (opravdu dobří) pro vás dokonce vyléčí hovězí hrudí z konzerv.
Všimněte si, že kromě masa jsme přidali i několik ingrediencí, jako je česnek, celé koření, celé pepře a tak dále. Ale to není nezbytně nutné. Pokud je váš hrudník řádně nasytený, můžete jej vařit v čisté vodě a dopadne to skvěle.
Uvidíte, že budeme specifikovat umístění hrudníku na tukovou stranu dolů, protože chceme, aby se maso vařilo horkou vodou, nikoli plamenem pod hrncem - zejména na začátku, když je teplo vysoké. Pravděpodobně to nijak nezmění, ale právě tak to děláme.
Můžete také jednoduše vařit hrnec na varnou desku, ale zjistíme, že teplota vaření zůstává stabilnější, pokud ji vaříme v troubě. Na varné desce, protože jste jen oční bulvy teploty, můžete někdy zjistit, že vaše kapalina se vaří spíše než vařit, což není to, co chcete. Brisket je tvrdý kus hovězího masa se spoustou pojivové tkáně, takže ho opravdu chceme pomalu a jemně vařit.
Ingredience
- 5 libry vyléčeného hovězího masa s hovězím masem
- 4 stroužky česneku (rozbité)
- 2 bobkové listy
- 1 polévková lžíce pepře
- 1 lžíce celé koření (celé)
- 1 hřebíček (celá)
Kroky, jak to udělat
Předehrejte troubu na 250 F.
Vyjměte hrudku ze solanky, důkladně ji opláchněte a položte na tukovou stranu dolů (viz poznámka výše) do těžké nádoby nebo holandské trouby. Zakryjte studenou vodou a přidejte zbývající přísady.
Zahřejte na varnou desku, kapalinu uveďte téměř do bodu varu, poté přikryjte nádobu a přeneste ji do pece na 3 hodiny.
Během posledních 30 minut vaření můžete přidat brambory, mrkev a zelí. Nebo pokud děláte konzervované hovězí maso pro sendviče nebo hovězí hash z hovězího masa, můžete jej nechat vychladnout v jeho tekutině na vaření a pak jej přenést do ledničky. Nezapomeňte jej nakrájet na zrno.
Značky receptů:
- hovězí v konzervě
- Hovězí Main
- entrée
- americký
