Smrk / Elizabeth LaBau
- Celkem: 2 hodiny 6 minut
- Příprava: 2 hodiny
- Cook: 6 minut
- Výtěžek: 40 lanýžů (40 porcí)
Cookie máslo je v dnešní době vztek a jaký lepší způsob, jak si tuto trendy ingredienci vychutnat, než smíchání s čokoládou? Sladké, lehce kořeněné sušenky se smíchají s polosladkou čokoládou a vytvoří bohatou, svůdnou náplň ganache. Líbí se mi přimíchat rozdrcené sušenky do mého ganache, abych jim trochu drtil a vylepšil chuť cookies.
Cookie máslo se stalo v poslední době velmi populární a je snadno dostupné v mnoha velkých dobře zásobených obchodech s potravinami, gurmánských obchodech a některých specializovaných obchodech, jako je Trader Joe's. Pokud byste chtěli vyzkoušet další recept na máslo cookie, podívejte se na tento Cookie Butter Swirled Fudge!
Ingredience
- 1 1/2 šálků / 9 uncí polosladké čokolády (sekané nebo čokoládové lupínky)
- 1/2 šálku / 4 unce těžký krém (nebo šlehačka)
- 1/2 šálku / 4 1/4 unce másla cookie (křupavé nebo hladké)
- 5 cookies Biscoff (nebo podobných kořenových cookies)
- 2 šálky / 12 oz čokoládová bonbónová vrstva (pro máčení)
- Volitelné: dekorace jako ořechy, sypání nebo další drcené cookies
Kroky, jak to udělat
Vydělejte Ganache:
Shromážděte ingredience.
Nasekanou čokoládu nebo čokoládové lupínky a smetanu vložte do středně bezpečné mikrovlnné mísy a mikrovlnné trouby do roztavení, míchejte každých 45 sekund, aby nedošlo k přehřátí.
Jakmile se čokoláda roztaví, přidejte sušenky a míchejte, dokud není směs zcela hladká. Nemusí to vypadat, že se to spojí, ale stále se míchá a nakonec budete mít hladkou, lesklou čokoládovou směs.
Nasekejte sušenky, dokud nejsou drsné drobky, a přimíchejte rozdrcené sušenky do ganache.
Stiskněte vrstvu přilnavé fólie na horní straně ganache.
Umístěte misku do chladničky, dokud není dostatečně pevná, aby se nabrala, ale není tvrdá - asi 45 až 60 minut.
Vytvořte lanýže:
Shromážděte ingredience.
Pečicí list zakryjte fólií.
Pomocí malé sušenky nebo naberačky bonbónů nebo lžičky nasaďte malé kuličky ganache a převalte je mezi dlaně, abyste získali kulatý tvar.
Pokud se přilepí na vaše dlaně, lehce je poprášte kakaovým práškem, abyste zabránili lepení lanýžů.
Umístěte povlak na čokoládové bonbóny do střední mísy a mikrovlnné trouby, dokud se neroztaví, za každých 30 až 45 sekund míchejte, aby nedošlo k přehřátí.
Nechte povlak několik minut vychladnout, dokud není ještě teplý, ale ne tak horký, aby roztavil centra lanýžů.
Jakmile nátěr trochu vychladne, ponořte nástroje nebo vidličkou do středu roztavené čokolády, dokud není úplně ponořen.
Odstraňte ji z nátěru a nechte přebytek kapat zpět do mísy.
Umístěte lanýž na plech potažený fólií.
Zatímco je horní část stále mokrá, posypte ji velkým špetkou drceného cookie, posypeme ořechy nebo jinými zálivkami dle vašeho výběru.
Vraťte lanýže do ledničky, dokud čokoláda nezasáhne, asi 20 minut.
Podávejte a užívejte si!
Spropitné
- Chcete-li dosáhnout nejlepší chuti a textury, podávejte tyto lanýžové sušenky při pokojové teplotě. Lanýže skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce až týden.
Značky receptů:
- lanýže
- cukroví a bonbóny
- americký
