Od jednoduchých řeckých občerstvení po bohaté vrstvené housky a jemné pečivo. Řecká kuchyně je skvělou směsí pokrmů, které lákají všechny chutě. Tradice zdravé venkovské kuchyně se v průběhu staletí rozšířily a Řecko je dnes známé rozmanitou nabídkou rodinných jídel, rekreačních jídel a komplikovaně prezentovaných jídel.
Meze (předkrmy a předkrmy)
Meze je více než jen předkrmy, které se v řečtině nazývají orektika , i když jídla jsou často stejná. Meze je specificky doprovod k nápojům - obvykle alkoholickým. Mluví o pohostinnosti.
Mezethes se často kombinují a připravují celé jídlo. Každý meze se podává na malé desce nebo více než jedné desce pro velkou skupinu. Volba toho, co má sloužit, je neomezená, od malé talíře zbytků nebo nakrájených rajčat, ovoce a ořechů, sýrů a okurek až po hotová jídla.
The Kolatsio (Občerstvení a pouliční jídlo)
Výraz ko -laht-see- YOH , kolatsio znamená „svačinu“. Ale pro mnohé je kolatsio stejně pravidelné jako každé jídlo. Řekové obvykle nejí velkou snídani a časy jídla jsou často zpožděny, takže kolatsio v pozdních ranních hodinách se pro mnohé stalo rutinou. Mnoho tradičních lehkých jídel jsou také pouliční jídla, která se nacházejí téměř v každém rohu v řeckých městech. V řecké tradici jsou dezerty velmi lehké, takže těžké sladkosti se často jedí jako kolatsio .
Starověké řecké recepty
Starověká řecká jídla byla vařena snadněji než dnes, ale stejným způsobem pečením, pečením, vařením nebo dušením. Vaření se provádělo na otevřeném ohni nebo v pecích na dřevo. Staří Řekové si užívali baklavu a pasteli.
Klasické řecké recepty
Zeptejte se někoho na klasické řecké jídlo a pravděpodobně dostanete spoustu odpovědí od velmi jednoduchých až po komplexní: cizrna a čočková polévka, moussaka a pečené jehně. Všichni si vybaví obrazy Řecka s kopci olivových hájů a vinic, hejny ovcí a koz, pláží, starožitností a obílené domy se střechami červených tašek.
Tradiční řecké sladkosti
Řekové milují své sladkosti od lehkých vločkových cukrovinek po sirupové sušenky, koláče, pečivo, zavařeniny a lžícové sladkosti. Dezerty se v řečtině nazývají epithorpie a jsou téměř vždy lehkými pokrmy z ovoce, sýrů a jogurtu. Soubory cookie, biscotti a koláče ve stylu kávového koláče se konzumují jako kolatsio, podávané s kávou, čajem nebo mlékem. A tradiční sladkosti - glyka v řečtině - se nejčastěji konzumují jako jídlo mezi jídly a při slavnostních příležitostech.
Rodinné jídlo
Od jednoduchosti zrn, luštěnin a grilovaných potravin s kropením bylin, přes varnou desku a pekáče, mnoho rozmanitých prvků toho, čemu říkáme „tradiční“ řecká rodina, vaří smysly. Kromě společné geografie a klimatu Řecko sdílí se svými sousedy mnoho kulinářských tradic, přináší však vlastní chuť a vášeň pro potraviny, které slouží jako kontaktní místo pro rodinná a společenská setkání. Nejdůležitější události v řeckém životě se odehrávají kolem stolu dobrého jídla.
Tradiční sváteční a zvláštní příležitosti jídla a recepty
Tradiční řecké vaření je silně ovlivněno řeckou pravoslavnou vírou. Odhaduje se, že přibližně 90 procent řecké populace se řídí pravoslavnou vírou a dodržuje její dietetické pokyny, alespoň při velkých náboženských příležitostech. Ti, kteří striktně dodržují tyto pokyny, se budou zdržovat konzumace sýrů, masa a ryb, mimo jiné potravin, déle než 180 dní v roce. Velký postní a Velikonoce jsou hlavní náboženská zachovávání a tradice se v průběhu staletí neměnily. Od Vánoc a Nového roku po svatby a pohřby, většina příležitostech představí tradiční jídla.
Regionální speciality
Mnoho řeckých receptů se připravuje ve všech částech země, ale každá oblast je známá svými jedinečnými variacemi. Od teplých a kořenitých pokrmů na Korfu po hlemýždi na Krétě a silně turecká jídla Thrákie se v každém koutě země oplývají regionální oblíbenci.
Cookouts, Picnics, a strany
Ať už se jedná o jednoduchou rodinnou zábavu na pláži nebo o pohádkovou řeckou párty, tato kuchyně nabízí menu a receptové nápady pro shromáždění všeho druhu. Řecká láska k jídlu je možná překonána pouze láskou k rodině a přátelům. Skvělá kombinace!
Sezónní recepty
Tradiční řecké vaření plně slaví roční období. Čerstvé ovoce a zelenina jsou součástí života každého tradičního řeckého kuchaře. Chlazení, zmrazování a přeprava čerstvých produktů po celém světě změnilo dostupnost těchto položek, ale bez ohledu na to, jak se na to díváte, čerstvé a zralé jsou nejlepší pro vaření i konzervování.
Pokročilé techniky vaření s fotografiemi
Řecké recepty někdy zahrnují nové způsoby, jak dát dohromady jídlo, aby vytvořily vkus, který máte rádi. Naučte se, jak zavádět domácí phyllo a složit mnoho tvarů phyllo těsta, domácího i komerčního.
