Brokolice kuře. Obrázky StockFood / Getty
- Celkem: 50 minut
- Příprava: 35 minut
- Cook: 15 minut
- Výnos: Obsluhujte 4 osoby
Tento recept na kuřecí brokolici se rychle a snadno připravuje a vaří, ale obsahuje veškerou potřebnou výživu. Jedná se o perfektní jídlo na večeři o Týdenní noci a toto jídlo můžete servírovat s vařenou rýží nebo dokonce nudlemi.
Kuřecí prsa v tomto receptu byla sametová. „Sametové“ kuřecí prsíčko může zamknout veškerou tekutinu v mase a vylepšit chuť kuřecích prsou a dát mu mnohem jemnější a vlhčí texturu. Můžete se podívat na článek „Co je sametové kuře?“ A získat nějaké nápady o tom, co sametové kuře v čínštině vaří a jak na to.
Ústřicová omáčka je jednou z klíčových koření pro toto jídlo. Kuřecí prsa a brokolice se velmi pěkně spojují s hlívou omáčkou. Tento recept na kuřecí brokolici může sloužit 2-4 lidem.
Editoval Liv Wan
Ingredience
- Kuřecí prsa 3/4 až 1 libra (vykostěná, bez kůže)
- 2 stroužky česneku
- 2 šálky a 4 polévkové lžíce rostlinného oleje (nebo arašídového oleje, na smažení)
- Pro sametové kuře:
- 1 velké vajíčko bílé
- 1 polévková lžíce kukuřičného škrobu (nebo bramborového škrobu)
- 1/4 lžičky soli
- Pro omáčku:
- 2 polévkové lžíce ústřice omáčka
- 1 polévková lžíce lehké sojové omáčky
- 1 polévková lžíce tmavé sojové omáčky
- 1 polévková lžíce vody
- 1 lžička kukuřičného škrobu (ve směsi s 1 polévkovou lžičkou vody)
- Pro brokolici:
- 1 libra brokolice
- 1/2 šálku vody
- 1/4 lžičky soli (nebo podle chuti)
- 1/2 lžičky cukru (nebo podle chuti)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Nakrájejte kuře na 3–3 palcové kostky. V misce smíchejte vaječný bílek, kukuřičný škrob a sůl. Kuřecí kostky přidejte směs vaječných bílků, házením nebo pomocí prstů na kuře ve směsi. Marinujte sametové kuře v uzavřené nádobě v lednici po dobu 30 minut.
Zatímco kuře marinuje, připravte omáčku a zeleninu: na omáčku smíchejte ústřicovou omáčku, světlou sójovou omáčku, tmavou sójovou omáčku a vodu v malé misce a odložte stranou.
V další malé misce smíchejte kukuřičný škrob a zahušťovač vody a odložte stranou.
Omyjte a vypusťte brokolici. Stébla nakrájejte diagonálně na tenké plátky. Rozkrojte květinky na 3 nebo 4 kusy. Rozdrťte česnek.
Zahřejte 2 šálky oleje ve woku, dokud nedosáhne 275 stupňů Fahrenheita (testujte teplo umístěním kousku kuřete do wok - mělo by se vznášet). Přidejte kuřecí kostky a nechte je vařit, dokud nezmizí (to bude trvat asi 30 sekund), pomocí dřevěné lžíce nebo hůlky je jemně oddělte.
Jakmile z kuřete zbarví kuřecí kostky, rychle je vypusťte a vypusťte v cedníku nebo na papírových ručnících.
Vypusťte olej z wok nebo předehřejte druhý wok na střední až vysoké teplo. Přidejte 2 polévkové lžíce oleje. Když je olej horký, přidejte drcený česnek a smažte 10 sekund.
Přidejte brokolici, posypte solí a cukrem a krátce smažte smažením, pokud je to nutné, snižte teplo, abyste se ujistili, že nehoří.
Přidejte ½ šálku vody a vařte brokolici zakrytou po dobu 4-5 minut, dokud nezmění jasně zelenou barvu a nežná, ale stále svěží. Vyjměte z wok a vypusťte.
Vyčistěte wok a zahřejte další 2 polévkové lžíce oleje. Přidejte brokolici a sametové kuře, za stálého míchání a házení, aby se kuře vařilo. Do středu wok přidejte směs omáčky a kukuřičného škrobu a rychle promíchejte, aby zhoustla. Smíchejte vše dohromady a podávejte horkou na dušené rýži.
Značky receptů:
- Brokolice
- brokolice kuře
- entrée
- čínština
