3 znaky / otevřené obrázky / obrázky typu Getty
- Celkem: 90 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 60 minut
- Výnos: Slouží 4
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 1086 | Kalorie |
| 100 g | Tlustý |
| 20 g | Sacharidy |
| 31 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: Porce 4 | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 1086 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 100g | 128% |
| Nasycený tuk 9g | 44% |
| Cholesterol 66 mg | 22% |
| Sodík 872 mg | 38% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 20 g | 7% |
| Dietní vlákno 3g | 12% |
| Protein 31g | |
| Vápník 110 mg | 8% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Něžné kousky sametové kuřecí prsa vařené v blesku nad vysokým teplem s brokolicí v omáčce s příchutí ústřice.
Ingredience
- Kuřecí prsa 3/4 až 1 libra (vykostěná, bez kůže)
- 2 stroužky česneku
- 2 šálky a 4 polévkové lžíce rostlinného oleje (nebo arašídového oleje, na smažení)
- Pro sametové kuře:
- 1 velké vajíčko bílé
- 1 polévková lžíce kukuřičného škrobu (nebo bramborového škrobu)
- 1/4 lžičky soli
- Pro omáčku:
- 2 polévkové lžíce ústřice omáčka
- 1 polévková lžíce lehké sojové omáčky
- 1 polévková lžíce tmavé sojové omáčky
- 1 polévková lžíce vody
- 1 lžička kukuřičného škrobu (ve směsi s 1 polévkovou lžičkou vody)
- Pro brokolici:
- 1 libra brokolice
- 1/2 šálku vody
- 1/4 lžičky soli (nebo podle chuti)
- 1/2 lžičky cukru (nebo podle chuti)
Kroky, jak to udělat
Nakrájejte kuře na 3/4 až 1 palec kostky. V misce smíchejte vaječný bílek, kukuřičný škrob a sůl. Kuřecí kostky přidejte směs vaječných bílků, házením nebo pomocí prstů na kuře ve směsi. Marinujte sametové kuře v uzavřené nádobě v lednici po dobu 30 minut.
Zatímco kuře marinuje, připravte omáčku a zeleninu: na omáčku smíchejte ústřicovou omáčku, světlou sójovou omáčku, tmavou sójovou omáčku a vodu v malé misce a odložte stranou.
V další malé misce smíchejte kukuřičný škrob a zahušťovač vody a odložte stranou.
Omyjte a vypusťte brokolici. Stébla nakrájejte diagonálně na tenké plátky. Rozkrojte květinky na 3 nebo 4 kusy. Rozdrťte česnek.
Zahřejte 2 šálky oleje ve woku, dokud nedosáhne 275 stupňů Fahrenheita (testujte teplo umístěním kousku kuřete do wok - mělo by se vznášet). Přidejte kuřecí kostky a nechte je vařit, dokud nezmizí (to bude trvat asi 30 sekund), pomocí dřevěné lžíce nebo hůlky je jemně oddělte.
Jakmile z kuřete zbarví kuřecí kostky, rychle je vypusťte a vypusťte v cedníku nebo na papírových ručnících.
Vypusťte olej z wok nebo předehřejte druhý wok na střední až vysoké teplo. Přidejte 2 polévkové lžíce oleje. Když je olej horký, přidejte drcený česnek a smažte 10 sekund.
Přidejte brokolici, posypte solí a cukrem a krátce smažte smažením, pokud je to nutné, snižte teplo, abyste se ujistili, že nehoří.
Přidejte ½ šálku vody a vařte brokolici zakrytou po dobu 4-5 minut, dokud nezmění jasně zelenou barvu a nežná, ale stále svěží. Vyjměte z wok a vypusťte.
Vyčistěte wok a zahřejte další 2 polévkové lžíce oleje. Přidejte brokolici a sametové kuře, za stálého míchání a házení, aby se kuře vařilo. Do středu wok přidejte směs omáčky a kukuřičného škrobu a rychle promíchejte, aby zhoustla. Smíchejte vše dohromady a podávejte horkou na dušené rýži.
Značky receptů:
- Brokolice
- večeře
- asijský
- rodinná večeře
