kajakiki / Getty Images
- Celkem: 18 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 8 minut
- Výnos: slouží 8
Vytvrzené vepřové maso se snadno vyrábí v hliněném hrnci a lze jej použít mnoha způsoby. Toto vepřové maso v jihoamerickém stylu je ochuceno kmínem, oreganem, pomerančem, limetkou, česnekem, cibulkou a zelenými paprikami. Je vynikající v tacos, v sendvičích se salsou criolla nebo rýží.
Ingredience
- 1 4-libra vepřová pečeně
- 1 cibule (sekané)
- 3 stroužky česneku (plátky)
- 1 oranžová (čtvrťová)
- 2 limety (kvartované)
- 2 lžičky kmínu
- 2 lžičky oreganu
- 1 plechovka zelených chilli (nakrájené)
- 2 čajové lžíce šunka základna (vývar)
- 1 šálek vody
- Sůl a pepř na dochucení
- Volitelné: 2 polévkové lžíce aji panca pasty
- Ozdoba: koriandr (nakrájený)
- Ozdoba: limetkové klíny
Kroky, jak to udělat
Nasekanou cibuli vložte do velkého hliněného hrnce. Vepřové pečeně osolte na všech stranách solí a pepřem a položte na cibuli.
Česnekové plátky vtlačte do vepřové pečeně na různých místech, v případě potřeby vytvořte štěrbinu nožem.
Kmín, oregano, zelené chilli, základna šunky a aji panca (pokud se používají) zamíchejte do vody a nalijte na pečeně.
Na pečeně položte plátky limetky a pomeranče. Zakryjte a otočte hrnec na vysoké.
Vařte 2 hodiny při vysoké teplotě, poté snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte dalších 6 hodin.
Odstraňte maso a rezervu. Tekutina přes cedník do pánve. Zlikvidujte obsah cedníku.
Vařte tekutinu na sporáku, dokud není snížena na asi 1 šálek.
Předehřejte troubu na 400 ° C. Rozdrťte maso a odstraňte přebytečný tuk. Do masa promíchejte redukovanou omáčku.
Maso rozetřete na plech a pečte 10 až 15 minut, dokud lehce zhnědne a nezahřejte.
Podávejte s limetkovými klíny a podle potřeby ozdobte koriandrem.
Značky receptů:
- Pepř
- vytáhl hrnec vepřové krupice
- entrée
- latinský
