Snadný francouzský chléb.
Smrk
- Celkem: 45 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 30 minut
- Rise Time: 105 min
- Výnos: 2 bochníky (20 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 27 | Kalorie |
| 1g | Tlustý |
| 5g | Sacharidy |
| 1g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 2 bochníky (20 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 27 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 1g | 1% |
| Nasycený tuk 0g | 1% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 307 mg | 13% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 5 g | 2% |
| Dietní vláknina 0g | 2% |
| Protein 1g | |
| Vápník 12 mg | 1% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Francouzský chléb je oblíbený chléb na večeři. Jeho slavná kůra se vyrábí pečením bochníků při 400 ° F po dobu prvních 5 minut a následným zamlžením bochníků vodou. Teplota trouby se potom sníží na 350 ° C a pečivo se peče dalších 25 minut. Výsledkem je chléb, který si všichni zamilují.
Ingredience
- 2 šálky teplé vody (95 F až 110 F)
- 2 1/4 lžičky aktivních suchých kvasnic
- 2 lžíce cukru
- 2 lžičky soli
- 5 1/2 šálků chlebové mouky (přibližně)
- Volitelné: 1 velká vejce bílá (lehce zbitá)
- Volitelné: sezamová nebo máková semínka
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk
Zahřejte troubu na 400 F.
Ve velké míse smíchejte vodu, droždí, cukr a sůl. Míchejte, dokud se nerozpustí.
Smrk
Mouku vmíchejte trochu po sobě, dokud se nevytvoří měkké těsto.
Smrk
Otočte těsto na flourovanou desku a hnětte ji asi 8 minut.
Smrk
Vložte těsto do promazané mísy a převraťte těsto tak, aby byl povrch těsta lehce namazán. Zakryjte čistým kuchyňským ručníkem a nechte působit na teplém místě bez průvanu po dobu asi 1 hodiny nebo do dvojnásobné velikosti.
Smrk
Dělejte těsto.
Smrk
Dejte těstě rychlou 2 minutu hnětení.
Smrk
Těsto rozdělte na dvě stejné poloviny. Tvar každou polovinu do dlouhého bochníku.
Smrk
Položte bochníky na lehce namazaný plech. Do horní části každého bochníku udělejte asi 5 diagonálních štěrbin hluboko 3/4 palce.
Smrk
Zakrývejte bochníky a nechte vstát po dobu 45 minut nebo do dvojnásobku.
Smrk
Volitelné: Kartáčové bochníky s vaječnou bílou pro lesklou krustu a posypeme sezamem nebo mákem.
Smrk
Pečte při 400 F po dobu 5 minut.
Odstraňte bochníky z trouby a pomocí pánve stříkejte vrcholy bochníků studenou vodou.
Smrk
Otočte troubu dolů na 350 ° F a pečte bochníky dalších 25 minut nebo do konce.
Odstraňte bochníky z plechu a nechte vychladnout na stojanu.
Smrk
Podávejte a užívejte si!
Tipy
- Uchovávejte kvasinky ve vzduchotěsné nádobě a v lednici. Teplo, vlhkost a vzduch zabíjí droždí a zabraňují chlébovému tělu, aby stoupalo. Mouku řádně udržujte, aby se nezkazila. Chlébová mouka má vyšší množství lepku než všestranná mouka. To znamená, že chléb vyrobený z chlebové mouky poroste výše než chléb vyrobený z univerzální mouky. Můžete si vytvořit svůj vlastní chléb mouku přidáním 1 1/2 lžičky lepku do každého šálku všestranné mouky, kterou používáte v receptu na chléb. Přidejte do rozpečeného chleba šálku rozinek nebo sušených brusinek. místo vaječného bílku před pečením k vytvoření tmavší kůry.
Značky receptů:
- Droždí chléb
- francouzský chléb
- příloha
- francouzština
