Getty Images
- Celkem: 70 minut
- Příprava: 25 minut
- Cook: 45 minut
- Výnos: Vytváří 6 palačinek (6 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 488 | Kalorie |
| 32 g | Tlustý |
| 47 g | Sacharidy |
| 6g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: Dělá 6 palačinek (6 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 488 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 32 g | 41% |
| Nasycený tuk 19g | 93% |
| Cholesterol 149 mg | 50% |
| Sodík 317 mg | 14% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 47 g | 17% |
| Dietní vlákno 1g | 4% |
| Protein 6g | |
| Vápník 120 mg | 9% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Palačinky se soleným máslem karamelu jsou klasickým bretaňským (Bretaňským) dezertem. Solená karamel má pikantní, bohatou chuť, která sbírala kult, který sleduje ty, kteří mají méně než sladký zub, nebo s jedním, ale miluje také brnění soli. Nejlepší na tom je, že tento sladký francouzský recept na snídani je tak snadno vyrobitelný a také chutný.
Ingredience
- 1 šálková mouka (univerzální)
- 2 vejce
- 1/2 šálku mléka
- 1/2 šálku vody
- 1/4 lžičky soli
- 2 polévkové lžíce másla (roztavené)
- Pro solené máslo:
- 1/2 šálku másla (solené)
- 1/2 šálku krému (těžký)
- 1 šálek cukru (granulovaný)
- 1/2 šálku vody
- 1/16 lžičky soli (moře)
Kroky, jak to udělat
Chcete-li vyrobit palačinky
Zpracovávejte všechny ingredience v mixéru, dokud není směs hladká.
Než se pustíte do palačinek, nechte těsto odpočívat v lednici nejméně 20 minut.
Roztavte trochu másla v krepové pánvi nebo velké pánvi na mírně středním žáru.
Přidejte 3 polévkové lžíce těsta na pánev a kroužte, dokud není dno pánve pokryto těstem.
Krepujte po dobu 1 minuty, nebo dokud není krep mírně vlhký nahoře a zlatem pod ním.
Uvolněte okraje krepu, zasuňte špachtli pod ni a potom ji jemně převraťte dnem vzhůru do pánve.
Vařte 1 minutu a přeneste vařenou krepu na talíř, aby se udržel v teple.
K výrobě soleného másla karamelu
V kastrolu na mírně nízkém žáru roztavte máslo v silné smetaně. Okamžitě vyjměte z tepla a odložte stranou.
Umístěte cukr do samostatného hrnce umístěného na mírném ohni.
Nalijte vodu na cukr a nechte ji rozpustit se za tepla bez míchání.
Jakmile cukr začne karamelizovat, občas protřepejte a otáčejte pánevem, aby se barva rovnoměrně rozložila.
Když má karamel bohatou zlatou barvu, vyjměte pánev z tepla a opatrně přidejte horkou smetanu a rozpuštěné máslo do karamelu. Během tohoto procesu buďte opatrní; horký karamel bude bublinovat po stranách pánve.
Vraťte karamel na nejnižší teplotu, neustále šlehejte.
Vařte a míchejte solený máslový karamel 2 minuty při nízkém ohni.
Vyjměte z horka a osolte omáčkou s 1/16 lžičkou mořské soli; míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
Sestavit palačinky
Lžíce 2 čajové lžičky karamelové omáčky po středu teplého palačinky a převalte se do válce. Případně lžíci 2 lžičky karamelové omáčky umístěte na střed teplého palačinky a poté jej složte do čtvrtí.
Varianty receptů
- Tento recept tak dobře funguje s banány. Manželství mezi slaným karamelem a banány je jednou z těch klasiků v jídle. Přidejte ke svým hotovým palačinkám vanilkový krém Chantilly a, nebo, opečená jablka, abyste získali opravdu působivý dezert.
Značky receptů:
- Krep
- dezert
- francouzština
- vřít
