Getty Images
- Celkem: 30 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 15 minut
- Výnos: Dělá 6 (6 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 341 | Kalorie |
| 26 g | Tlustý |
| 16g | Sacharidy |
| 11 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: Dělá 6 (6 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 341 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 26g | 33% |
| Nasycený tuk 14g | 71% |
| Cholesterol 208 mg | 69% |
| Sodík 334 mg | 15% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 16 g | 6% |
| Dietní vlákno 1g | 4% |
| Protein 11g | |
| Vápník 239 mg | 18% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Soufflé je považováno za velmi sofistikované jídlo, ale soufflé recepty jsou ve skutečnosti docela snadné a snadno se připravují. Soufflé recepty mohou být sladké nebo slané a jedním z mých faviritových slaných suflích je Cheese and Leek Soufflé. Jednoduše se mi to líbí, protože se jedná o klasickou kombinaci přísad, dvou příchutí, které spolu dobře fungují a obě jsou dostatečně silné, aby dodaly hloubce souffle. Pro nejlepší chuť vždy používejte silný aromatizovaný sýr.
10 tipů, jak vytvořit perfektní souffle - pokaždé
Ingredience
- 55 gramů / 4 unce nesoleného másla (plus trochu na mastení)
- 1 střední pórek (vyčištěný, bílý a zelený nasekaný na jemné zápalky)
- 55 gramů / 2 unce univerzální mouky
- 2 lžičky Dijonské hořčice
- 1/2 pintu mléka
- 75 gramů / 3 unce sýr ementál (strouhaný)
- 4 velká vejce (žloutek a bílé oddělené)
- sůl podle chuti
- pepř podle chuti
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Zahřejte troubu na 395 F / 200 ° C.
Jemně roztavte máslo ve velkém hrnci. Přidejte jemně nasekané pórky a jemně vařte, dokud nejsou pórky měkké, ale ne hnědé.
Zamíchejte mouku a hořčici do pórů.
Do, přidejte mléko po kousku, za stálého míchání vytvořit hustou, lesklou omáčkou. Jakmile je omáčka zahuštěna, osolte solí a malým pepřem.
Přidejte žloutky a dobře vařte dřevěnou lžičkou, dokud nebudou zcela začleněny.
Nakonec přidejte strouhaný sýr a míchejte, dokud se veškerý sýr neroztaví.
Ve pečlivě čisté misce rozšlehejte bílé vejce elektrickým šlehačem, dokud ztuhne a pevně nesedí (může to trvat asi 5 minut).
Kovovou dezertní lžičkou promíchejte 2 lžíce vaječného bílku do základny soufflé, aby se směs uvolnila. Poté opatrně složte zbývající vaječné bílky na dvě části. Buďte velmi jemní a pokuste se zachovat co největší objem. Budete muset pracovat rychle, ale jemně.
Lehce namažte 6 samostatných pokrmů ramekin s trochou másla. Jemně lžičkou směs do misky plnění do ½ "od vrcholu. Umístěte ramekiny na plech a pečte v předehřáté troubě po dobu 15 minut, nebo dokud souffles jsou zlaté a vzrostl.
Podávejte ihned se zeleným salátem a křupavým chlebem. Buďte rychlí, ale souffle se za několik minut ponoří.
Jednotlivé sufle mohou být podávány jako předkrmy nebo jako příloha pro maso a ryby. Souffle také dělá skvělé vegetariánské jídlo.
Značky receptů:
- suflé
- entrée
- britský
- Vánoce
