Smrk
- Celkem: 2 hodiny 29 minut
- Příprava: 14 minut
- Cook: 2 hodiny 15 minut
- Výtěžek: 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 210 | Kalorie |
| 2g | Tlustý |
| 36 g | Sacharidy |
| 14g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 210 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 2g | 2% |
| Nasycený tuk 1g | 3% |
| Cholesterol 3 mg | 1% |
| Sodík 433 mg | 19% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 36 g | 13% |
| Dietní vláknina 8g | 30% |
| Protein 14g | |
| Vápník 133 mg | 10% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Vaši přátelé a rodina si zamilují tuto rustikální a lahodnou polévku z bílých fazolí a slaniny. Je to skvělá polévka, která vám na podzim a v zimních měsících nechá vařit na sporáku nebo na kamnech na dřevo, a je zaručeno, že váš domov naplní vzrušující vůní.
Skvělé severní fazole, cibule, celer a slanina se spojí, aby vytvořily vydatnou, oteplovací polévku, která je ideální pro chladné počasí. Slanina propůjčuje extra hloubce chuti jednoduché zásobě, naplňuje sůl a kouřové tóny, které tuto polévku odlišují. V tomto receptu jsou některé fazole pyré připraveny k vytvoření silnější polévky, ale klidně ji nechte bohatou a plnou fazolí.
Podávejte polévku s křupavým chlebem, česnekovým chlebem nebo kukuřičným chlebem k namáčení v polévce. Pro uklidňující a jednoduchou podzimní nebo zimní večeři doprovázte polévku míchaným zeleným salátem.
Nezapomeňte, že musíte začít namáčení fazolí noc před přípravou polévky.
Ingredience
- 1/2 libry sušené velké severní fazole
- 3 plátky tlusté slaniny, asi 3 oz, nakrájené
- 4 stroužky česneku, mleté nebo protlačené lisem
- 2 stonky celeru, jemně nasekané
- 1 středně žlutá cibule, jemně nasekaná, asi 1 šálek
- 4 šálky kuřecí suroviny, nejlépe nesolené nebo s nízkým obsahem sodíku
- 1 bobkový list
- 1 lžička čerstvé citronové šťávy
- Košer sůl, podle chuti
- Čerstvě mletý černý pepř, podle chuti
- Oloupaný nebo nastrouhaný parmazán, na ozdobu
Kroky, jak to udělat
V noci před přípravou polévky, opláchněte a sbírejte fazole.
Smrk
Namočte fazole přes noc do studené vody, aby zakryla.
Smrk
Další den pokračujte v přípravě polévky. Vypusťte fazole a shromážděte zbývající ingredience.
Smrk
Slaninu vařte v holandské peci nebo velkém hrnci na mírném ohni, dokud není slanina křehká a tuk neztuhne.
Smrk
Pomocí štěrbinové lžíce přeneste slaninu na talíř nebo prkénko lemované papírovými utěrkami a odtékejte. Když je dost v pohodě, aby to zvládlo, rozdrobte slaninu a odložte stranou na ozdobu.
Smrk
Přidáme česnek, celer a cibuli do slaninových kapek a restujeme, dokud nebude zelenina měkká a něžná bez zbarvení.
Smrk
Do pánve přidejte odkapané fazole, kuřecí vývar a bobkový list.
Smrk
Částečně zakryjte nádobu a dusíme, dokud nejsou fazole měkké, ale ne kašovité, asi 2 hodiny, podle potřeby přidejte další vodu nebo vývar.
Smrk
Když jsou fazole jemné, odstraňte a zlikvidujte bobkový list.
Smrk
Opatrně pyré 1/4 šálku polévky v kuchyňském robotu nebo mixéru a vraťte se do hrnce.
Smrk
V případě potřeby upravte konzistenci polévky s více zásobami nebo vodou. Dochutíme citronovou šťávou, solí a černým pepřem.
Smrk
Podávejte polévku zdobenou parmazánem a drcenou slaninou.
Smrk
Užívat si!
Při míchání horkých přísad postupujte opatrně
V mixéru se pára rychle rozpíná a může způsobit rozstříknutí přísad nebo popáleniny. Chcete-li tomu zabránit, naplňte mixér pouze asi do jedné třetiny a nikdy ne více než do poloviny, provzdušněte horní část a přikryjte složeným kuchyňským ručníkem a během míchání pevně přidržte.
Značky receptů:
- slanina
- oběd
- americký
- podzim
