Gallo Images / Getty Images Plus
- Celkem: 3 hodiny 20 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 3 hodiny
- Výtěžek: 2 velké ovocné koláče
Tento ovocný koláč je tmavý ovocný koláč s kandovaným ovocem, datly, ořechy a melasou. To je vynikající sváteční ovocný koláč. Ovocný koláč zabalte do tenkého plátna, poté zabalte do plastu a několik týdnů jej uložte do měkkého stavu; štětec s brandy jednou týdně. Cvičení
Ingredience
- 1 libra kandovaného citronu, pomeranče a citronové kůry (nakrájené na kosti)
- 2 kandované višně (na polovinu, červená a zelená)
- 2 liber kandovaný ananas
- 1 libra rozložená data (sekané)
- 1 libra rozinek
- 1 višně (16 uncí) višně třešně (drenáž)
- 1 libra pekanové ořechy (sekané)
- 1/2 šálku plus 2 polévkové lžíce brandy
- 1 polévková lžíce vanilky
- 1/2 šálku melasy
- 1 šálek másla (pokojová teplota)
- 2 šálky světle hnědého cukru
- 7 velkých vajec (pokojová teplota)
- 1 jar (12 uncí) jablečné želé
- 5 šálků univerzální mouky (22 1/2 unce)
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
- 1/2 čajové lžičky jedlé sody
- 3 lžičky mleté skořice
- 1 lžička koření
- 1 čajová lžička muškátového oříšku
- 1 lžička mletého hřebíčku
Kroky, jak to udělat
Připravte si ovocnou směs den předem. Kombinujte ovoce a ořechy ve velké míse s brandy, vanilkou a melasou. Pevně přikryjte a nechte stát přes noc nebo až 48 hodin.
Suché ingredience prošijte a odložte stranou.
V míchací misce s elektrickým mixérem, smetanovým máslem a cukrem, dokud není lehký a nadýchaný.
Přidejte vejce po dvou, po každém přidání dobře porazte. Vmíchejte jablečné želé; dobře prolnout.
Směs ovoce a ořechů přidávejte střídavě s prosetými suchými ingrediencemi, pomocí silné vařečky a / nebo rukou míchejte. Míchejte, dokud se dobře nezmíchá.
Velkoryse namažte 2 zkumavkové pánve (10 palců), potom se linujte s voskovaným papírem nebo pergamenem a znovu namažte.
Naplňte pánve asi 3/4. Pečte při 250 ° C po dobu 3 1/2 až 4 hodin.
Po 3 hodinách začněte zkoušet koláče párátkem nebo testerem koláče. Po vložení do středu dortu by měl výběr vyjít čistý.
Ochlaďte v pánvích na stojanech, poté z pánví a pečlivě oloupejte papír.
Zabalte koláče do tenké svíčky a posypte velkým množstvím brandy.
Těsnění dorty v sáčcích na potraviny nebo v plastovém obalu
Koláče štětcem jednou týdně přidejte více brandy a znovu uzavřete. Tyto ovocné koláče by měly být zjemněny po dobu nejméně 4 týdnů a po uplynutí této doby mohou být zmrazeny.
Spropitné
- Ovocný koláč může být zmrazen pro delší skladování. Nebo zabalte dobře nasáklý ovocný koláč do fólie a pochovejte jej v nádobě s práškovým cukrem. Uchovávejte na chladném místě.
Značky receptů:
- Dort
- dezert
- americký
- Vánoce
