Zoryana Ivchenko / Getty Images
- Celkem: 36 minut
- Příprava: 6 minut
- Cook: 30 minut
- Předmáčení ječmene: 60 minut
- Výtěžek: 2-3 porce (2-3 porce)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 116 | Kalorie |
| 1g | Tlustý |
| 25 g | Sacharidy |
| 4g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 2-3 porce (2-3 porce) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 116 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 1g | 1% |
| Nasycený tuk 0g | 1% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 11 mg | 0% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 25 g | 9% |
| Dietní vlákno 7g | 24% |
| Protein 4g | |
| Vápník 72 mg | 6% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Kdysi dávno byly kaše vyráběny výhradně se zrny samotnými. Jedním z důvodů, proč lidé nikdy nelíbili výrobu ječmenové kaše, bylo kvůli době, po kterou se obilí vařilo. Tento recept používá celý ječmen a podle této tradice vyžaduje dlouhou dobu vaření. Výsledkem je mírně ochucená ovesná kaše s mírně sladovou příchutí (sladový ječmen se používá při výrobě piva) a náznak oříšenosti.
Barley kaše je uspokojivá snídaně, která je tradiční v severských zemích, ze kterých ji Vikingové rozšířili do svých osad v celé Evropě. Je také tradiční na ostrovech Karibiku, kde se jako sladidlo používá třtinový cukr.
Ječmen je bohatý na beta-glukan, což je forma vlákniny (také pozorovaná u ovsa), která má účinek snižující cholesterol. Mísa kaše je dobrá pro vaše střevní zdraví. Celé zrno má také nižší glykemický účinek a nezvýší hladinu cukru v krvi, například kousek bílého chleba. Pokud jste však citliví na lepek, je důležité vědět, že ječmen obsahuje lepek.
Ingredience
- 1/2 šálku celého ječmene
- 4 1/2 šálků vody (rozdělená)
- 1 (3 palcová) skořice
- Cukr podle chuti (nebo medu)
Kroky, jak to udělat
Namočte ječmen do 3/4 šálku vody po dobu 1 hodiny.
Na konci hodiny přidejte zbývající 3 1/2 šálků vody do pánve spolu se skořicí, přikryjte hrnec a přiveďte k varu.
Namočený ječmen i namáčecí kapalinu přidejte do vroucí vody a vařte na mírném ohni po dobu 30 minut nebo dokud není ječmen měkký.
Odstraňte hrnec z ohně a oslaďte cukrem a mlékem podle chuti, míchejte až do úplného začlenění.
Podávejte horké s polevami jako je ovoce a ořechy.
Tipy
- V tomto receptu můžete udělat mnoho variací na ovoce, ořechy a koření, které můžete zahrnout. Nasekané mandle, vlašské ořechy, lískové ořechy nebo pekanové ořechy dodají nějaké crunch.Blueberries, maliny, nebo ostružiny jsou vynikající volbou pro doplnění kaše, buď čerstvé v sezóně, nebo pomocí zmrazeného ovoce, které jste rozmrazili. Můžete přidat nakrájené ovoce, jako jsou hrušky, broskve nebo jablka, a přidat je během posledních tří minut vaření, aby je změkčilo. Podobně lze na konci vaření přidat sušené ovoce, jako jsou rozinky, fíky nebo nakrájená data. Ty mohou dát ovesné kaši dostatek přirozené sladkosti, že můžete použít méně cukru nebo ji úplně vynechat. Můžete udělat ječmenovou kaši jako základ pro pikantní pokrm, vynechat cukr, přidat nakrájenou šunku a přelít ji sázeným vejcem. Tyto dny, pozemní verze zrn jako ječmen, ságo a oves jsou snadno dostupné pro výrobu kaše. Při použití mletých zrn se doba vaření výrazně zkracuje, takže mletá kaše ječmene se rychle vaří.
Značky receptů:
- Ovesná kaše
- snídaně
- Afričan
- zimní
