Čokoládové hranolky pekanové koláčky. Diana Rattray
- Celkem: 40 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 20 minut
- Výtěžek: 2 tucty koláčků (12 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 446 | Kalorie |
| 33 g | Tlustý |
| 35 g | Sacharidy |
| 5g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 2 tucty koláčků (12 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 446 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 33 g | 42% |
| Nasycený tuk 15g | 77% |
| Cholesterol 52 mg | 17% |
| Sodík 561 mg | 24% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 35 g | 13% |
| Dietní vlákno 4g | 15% |
| Protein 5g | |
| Vápník 155 mg | 12% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Ačkoli v koláčcích není žádné vejce, vlhká textura je podobná muffinu. Jemně mleté pekanové ořechy přidávají báječnou texturu, zatímco čokoládové lupínky a vanilka dodávají úžasnou chuť.
Vyobrazené koláčky byly vystřiženy středně kulatým nožem na sušenky, ale lze použít i čtvercový nůž. Jakákoli velikost.
Ingredience
- 1 šálek pekanového půlky
- 5 uncí másla (1 tyč plus 2 polévkové lžíce chlazené)
- 1/2 šálku granulovaného cukru
- 2 3/4 šálky univerzální mouky (12 1/2 unce)
- 1 polévková lžíce plus 1 1/2 čajové lžičky prášku (bez hliníku)
- pomlčka (vynechejte, pokud používáte solené máslo)
- 1 šálek mini čokoládových lupínků *
- 9 uncí těžký krém (1 šálek plus 2 polévkové lžíce)
- 1 polévková lžíce vanilkového extraktu
- Pro polevu
- 1 až 2 polévkové lžíce těžkého krému
- 1 polévková lžíce cukru (granulovaný, vanilkový nebo hrubý)
Kroky, jak to udělat
Nakrájejte máslo na malé kousky a položte na talíř do mrazničky.
Rozprostřete pekanové půlky v suché pánvi a vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud nejsou lehce zhnědlé a nezačnou toustově cítit. Vyjměte na talíř a nechte je vychladnout. Případně opečte pekanové ořechy na plechu na pečení v troubě 400 F po dobu asi 5 minut a otáčením asi v polovině doby vaření. Odstraňte pekanové ořechy na talíř, aby vychladl.
Pokud jste opékali pekanové ořechy v troubě, zahřejte troubu na 350 ° C nebo snižte teplo z 400 ° C na 350 ° F.
Vyrovnejte velký plech na pečení s pergamenovým papírem.
Vložte 1/2 šálku granulovaného cukru, víceúčelové mouky, prášek do pečiva a soli, pokud se používá, do misky kuchyňského robota. Přidejte chlazené pekanové ořechy. Pulzujte, dokud není směs v pořádku.
Do směsi mouky a pekanového ořechu přidejte zmrazené kousky másla a pulzujte, dokud směs nebude připomínat jemné jídlo. Nalijte moukovou směs do velké mísy.
Mini čokoládové lupínky vmíchejte do suchých ingrediencí a poté udělejte studnu ve středu. Nalijte 1 šálek plus 2 polévkové lžíce krému do středu spolu s vanilkovým extraktem. Smíchejte moukovou směs do krému rukama, dokud se nezvlhčí.
Otočte těsto na pomoučenou plochu a několikrát promíchejte, jen tak, abyste vytvořili hladkou kouli. Nepracujte těsto.
S floured hands nebo floured roll pin, těsto ven do kruhu asi 3/4-inch tlustý. Průměr bude asi 10 až 12 palců.
S kulatou nebo čtvercovou frézou na sušenky - jakoukoli velikost udělá - vystřihněte koláčky. Sbírejte kousky těsta dohromady a lehce je přitlačte k sobě - znovu, aniž byste pracovali - a odstřihněte zbývající koláčky.
Umístěte výřezy na připravený plech na pečení a ponechte mezi nimi asi 2 palce.
Scones lehce potřete trochou silného krému a posypte čistým granulovaným cukrem nebo vanilkovým cukrem.
Pečte koláčky asi 18 až 22 minut, nebo dokud nejsou koláčky opečené.
Značky receptů:
- Pečivo
- snídaně
- britský
- zpátky do školy
