Brie a Pesto.
Getty Images / Alison Dunn
- Celkem: 26 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 6 minut
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 697 | Kalorie |
| 50 g | Tlustý |
| 31 g | Sacharidy |
| 41g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 697 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 50g | 64% |
| Nasycený tuk 12g | 61% |
| Cholesterol 92 mg | 31% |
| Sodík 350 mg | 15% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 31 g | 11% |
| Dietní vláknina 14g | 52% |
| Protein 41g | |
| Vápník 1043 mg | 80% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Měkký, bohatý sýr Brie zapečený pestem je typ předkrmu, který byste si nikdy neměli udělat sami, protože budete jíst celou věc. Mírně teplý sýr a krémová bazalková pestová šťáva se spojí do sýrového, česnekového předkrmu, který lze nabrat plátky bagety.
Není třeba kupovat drahý Brie pro tento recept; Váš oblíbený levný sýr v supermarketu to zvládne. Pokud nemáte obchodem zakoupené pestem, které opravdu milujete, udělejte si čas na domácí pesto. Vypadá to, že vždy chutná lépe a nezabírá tolik úsilí, jen kuchyňského robota.
Ingredience
- 1/4 šálků piniových oříšků
- 1 velká stroužka česneku (kůže odstraněna)
- 1/2 šálku sýra Parmigiano-Reggiano (čerstvě nastrouhaný)
- 1/4 šálku sýra Pecorino Romano (čerstvě strouhané)
- 1/2 šálku extra panenského olivového oleje
- 2 šálky čerstvých listů bazalky (volně zabalené)
- 1 / 2–3 / 4 libry klín Brie
Kroky, jak to udělat
Shromážděte přísady a předehrejte troubu na 325 F.
V kuchyňském robotu smíchejte piniové oříšky, česnek a sýr, až je jemně nasekáme.
Při běžícím kuchyňském robotu přidejte olivový olej. Pulzujte, dokud se nevytvoří pasta, asi 30 až 40 sekund. Přidejte listy bazalky. Pulzujte až do sekání bazalkových listů a jejich smíchání do ořechové pasty.
Vložte klín nebo kolo Brie do lemované pekáče, které lze také použít k servírování, nebo na cookie list. Zahřejte Brie v troubě, dokud se okraje neroztaví a nepropouští, asi 6 až 8 minut. Dávejte pozor, abyste jej přehřáti, jinak se Brie úplně roztaví.
Rozložte pestem na vrchol Brie. Extra pesto může být lžičkou kolem brie nebo umístěno v oddělené misce.
Podávejte a užívejte si!
Tipy
- Pokud dáváte přednost pestu se zcela hladkou texturou, pokračujte v pulzování v kuchyňském robotu po přidání bazalky, dokud nedosáhne požadované konzistence. Aby byl tento předkrm ještě výjimečnější, obklopte Brie a pestem restovanými houbami a celkovým pečeným česnekem hřebíček.
Udržujte Pesto Green
Jakmile jsou sekané a pohmožděné, listy bazalky začínají ztrácet svou jasně zelenou barvu. Basil pesto často změní barvu na tmavě zelenou nebo dokonce hnědou, pokud není snězena okamžitě. Chuť je stále dobrá (i když ne tak dobrá jako velmi čerstvé pestem), ale barva může být neochutná.
Jak tedy udržet pestem jasně zelenou? Není to snadné, i když existuje několik triků, které můžete vyzkoušet:
- Přidání trochu čerstvých nebo blanšírovaných listů dětského špenátu může pomoci přidat trochu zelené barvy a příliš nemění chuť pestem.Blanching bazalkových listů v horké vodě ke zpomalení enzymů, které mění listy na hnědé, může také pomoci. To dá pesto lehce zatuchlou texturu a sníží chuť bazalky.
Značky receptů:
- pesto
- předkrm
- francouzština
- oslava
