Flavia Morlachetti / Getty Images
- Celkem: 55 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 35 minut
- Výtěžek: 1 flan (10 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 412 | Kalorie |
| 17g | Tlustý |
| 52 g | Sacharidy |
| 11 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 flan (10 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 412 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 17g | 22% |
| Nasycený tuk 9g | 47% |
| Cholesterol 248 mg | 83% |
| Sodík 166 mg | 7% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 52 g | 19% |
| Dietní vlákno 1g | 2% |
| Protein 11g | |
| Vápník 170 mg | 13% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Flan je velmi oblíbený dezert v Jižní Americe. Je to krémový krém, pečený na vrstvě karamelu. Když se vařený flan vyhodí z pánve, karamel se stane pěknou polevou a omáčkou pro dezert.
Tento recept flanu má ještě více karamelové chuti, protože pudink de leche - husté karamelové mléko a cukrovinky - se přidává do pudinku.
Flan se snadno připravuje, ale přesto se zdá velmi působivý a dramatický v prezentaci. Většina lidí servíruje flan studené, ale je to creaplace a nejchutnější, když je ještě teplé z trouby.
Ingredience
- 1 šlehačka
- 1 šálek mléka (celé)
- 1 skořice
- 1 1/2 šálků cukru
- 1 umím de leche
- 10 vajec
- 1 může slazené kondenzované mléko
- 2 lžičky vanilky
- Špetka soli
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Do středního hrnce vložte mléko a smetanu se skořicí. Přiveďte téměř k varu, poté vyjměte pánev z tepla a nechte ji vychladnout.
Předehřejte troubu na 325 F. Umístěte cukr do malého hrnce. Zahřejte na střední teplotu za občasného míchání, dokud se cukr neroztaví a nezmění středně karamelovou hnědou.
Opatrně nalijte karamel do 10-palcové dortové misky s vysokými stranami nebo do 12-cupové prstencové formy. Karamel kroužte rovnoměrně kolem dna pánve, přičemž okraje pánve držte ručníkem (pánev může být velmi horká i na okrajích). Karamel ztvrdne, když vychladne a může prasknout, což je v pořádku.
Umístěte karamelem potažený koláč do větší pečicí pánve se stranami, které jsou nejméně 2 palce vysoké. Umístěte konvici plnou vody na sporák, aby se vařil.
Vložte dulce de leche do nádoby odolné vůči mikrovlnné troubě. Krátce jej zahřívejte v mikrovlnné troubě, dokud je dulce de leche velmi měkká a roztíratelná.
Ve velké misce rozšlehejte vejce.
Přidejte sladký deech a kondenzované mléko a rozšlehejte, dokud není dobře promíchán.
Odstraňte skořicovou tyčinku ze směsi mléka a smetany a zašlehejte ji do vaječné směsi. Vmíchejte vanilku a podle chuti přidejte špetku soli.
Opatrně nalijte vaječnou směs přes síto do misky s karamelovým povlakem.
Umístěte pekáč s pekáčkem dovnitř do trouby. Lehce vysuňte stojan na troubu a poté zapékejte pekáč vodou vroucí vodou, dokud nedosáhne do poloviny okraje pánve. Zasuňte stojan trouby zpět na místo a zavřete dvířka trouby.
Pečte flan po dobu 1 hodiny až 1 hodiny a 20 minut, nebo dokud nemá vnitřní teplotu přibližně 180 ° F (pomocí teploměru se teplota sníží uprostřed). Flan se bude stále zdát středověký, ale při ochlazování se ztuhne.
Odstraňte flan z trouby a nechte flan vychladnout ve vodní lázni asi 10 minut. Vyjměte ji z vodní lázně a nechte ji vychladnout dalších 10 minut. Uvolněte okraje flanu nožem a potom sklopte flan na servírovací talíř.
Flan podávejte teplý, studený nebo při pokojové teplotě.
Užívat si!
Spropitné
Veškeré zbytky uchovávejte v chladničce.
Značky receptů:
- dort
- dezert
- jihoamerický
- rodinná večeře
