Smrk / Ulyana Verbytska
- Celkem: 65 minut
- Příprava: 35 minut
- Cook: 30 minut
- Výnos: 18 empanadů (18 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 252 | Kalorie |
| 10 g | Tlustý |
| 22 g | Sacharidy |
| 20 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 18 empanad (18 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 252 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 10g | 13% |
| Nasycený tuk 3g | 16% |
| Cholesterol 115 mg | 38% |
| Sodík 564 mg | 25% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 22 g | 8% |
| Dietní vlákno 3g | 10% |
| Protein 20g | |
| Vápník 76 mg | 6% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
V Chile se nejtradičnější empanadová náplň nazývá „pino“, což je kořenitá směs mletého hovězího masa, cibule, rozinek a černých oliv a je doplněna tvrdě vařenými vejci.
Těsto Empanada je rychlé a snadné a lze jej připravit dopředu a uložit do chladničky. Pino chutná nejlépe, pokud je vyrobeno den předtím a nechá se přes noc odpočívat, než naplní empanadas. Čím více dokážete dopředu, tím snazší je!
Kliknutím na Přehrát zobrazíte tento recept spolu
Ingredience
- Pro těsto Empanada
- 4 šálky mouky
- 1 1/2 lžičky soli (nebo podle chuti)
- 3 lžíce cukru
- 2 polévkové lžíce chlazeného másla
- 12 polévkových lžic chlazeného sádla nebo zkrácení zeleniny
- 2 žloutky
- 3/4 až 1 šálek vody
- Pro plnění hovězího masa
- 2 polévkové lžíce rostlinného oleje
- 2 polévkové lžíce másla
- 3 velké cibule, jemně nasekané
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1 libra mletého hovězího masa
- 2 lžičky kmínu
- 1 čajová lžička chili prášku
- 1 lžíce papriky
- 1 hovězí vývar kostka (rozpuštěná v 1/4 šálku horké vody)
- Sůl, podle chuti
- Čerstvě mletý černý pepř, podle chuti
- 2 polévkové lžíce mouky
- 1/2 rozinek
- 1/2 šálku černých oliv, nasekané
- Pro montáž
- 2 vejce natvrdo nakrájená na plátky
- 1 žloutek
- 2 polévkové lžíce mléka
Kroky, jak to udělat
Poznámka: Přestože k tomuto receptu existuje několik kroků, je toto jídlo empanada rozděleno do funkčních kategorií, aby vám pomohlo lépe naplánovat přípravu a pečení.
Udělejte těsto Empanada
Shromážděte ingredience.
Smrk / Ulyana Verbytska
Prošijte mouku do mísy a poté promíchejte 1 lžičku soli a cukru.
Smrk / Ulyana Verbytska
Smíchejte máslo a ztužte (nebo sádlo) do moučné směsi pomocí řezačky na pečivo nebo se dvěma noži, dokud se poměrně dobře nerozmíchají.
Smrk / Ulyana Verbytska
Rozšlehejte žloutky 3/4 šálků vody.
Smrk / Ulyana Verbytska
Míchejte v 1/2 šálku směsi voda-vejce, trochu po druhém, až se těsto začne hladce sbírat.
Smrk / Ulyana Verbytska
Pokračujte v hnětení těsta a podle potřeby přidejte další směs vody a vajec (možná budete potřebovat ještě několik polévkových lžic vody), dokud nebude těsto hladké. Těsto se bude jevit poněkud prohnutě, dokud se úplně nevychladne.
Smrk / Ulyana Verbytska
Ochutnejte sůl a v případě potřeby přidejte další.
Smrk / Ulyana Verbytska
Těsto zakryjte plastovým obalem a chlazte asi 1 hodinu. Těsto lze také uchovávat v lednici až dva dny. Když je připraveno k použití, mělo by být těsto měkké a hladké, ne elastické. Pokud proražete do těsta prstem díru, mělo by odsazení zůstat.
Smrk / Ulyana Verbytska
Připravte plnění hovězího masa
Shromážděte ingredience.
Smrk / Ulyana Verbytska
Roztavte rostlinný olej a máslo v pánvi na mírně nízkou teplotu.
Smrk / Ulyana Verbytska
Přidejte nakrájenou cibuli a vařte, za stálého míchání, dokud nebude cibule změkčená a voňavá.
Smrk / Ulyana Verbytska
Přidejte česnek a vařte ještě 1 minutu.
Smrk / Ulyana Verbytska
Přidejte mleté hovězí maso, kmín, chilli, papriku, hovězí vývar a sůl a pepř podle chuti.
Smrk / Ulyana Verbytska
Hovězí maso vařte za stálého míchání a drobením masa špachtlí, dokud není dobře opečený.
Smrk / Ulyana Verbytska
Přidejte mouku a vařte 2 až 3 minuty.
Smrk / Ulyana Verbytska
Odstraňte pánev z žáru a zamíchejte rozinky a černé olivy do hovězí směsi.
Smrk / Ulyana Verbytska
Nechte náplň zcela vychladnout. Plnění vydrží až dva dny v lednici.
Smrk / Ulyana Verbytska
Sestavte Empanadas
Shromážděte ingredience.
Smrk / Ulyana Verbytska
Rozdělte empanadové těsto na kousky golfové koule a rozvařte na hladké kuličky.
Smrk / Ulyana Verbytska
Kuličky těsta nechte 5 minut odpočívat.
Smrk / Ulyana Verbytska
Na pomoučeném povrchu převalte každou kouli těsta do 6-palcového kruhu o tloušťce asi 1/4 palce.
Smrk / Ulyana Verbytska
Do středu kruhu přidejte 1 polévkovou lžíci hovězí náplně a plátek tvrdého vejce.
Smrk / Ulyana Verbytska
Hrany opláchněte vodou a složte pečivo na polovinu přes náplň, abyste vytvořili půlkruh.
Smrk / Ulyana Verbytska
Hrany utěsněte prsty dolů.
Utěsněný okraj lehce otřete vodou, pak jej otočte směrem ke středu a prsty utěsněte.
Smrk / Ulyana Verbytska
Smíchejte vaječný žloutek se 2 polévkovými lžičkami mléka a smíchejte empanadas.
Smrk / Ulyana Verbytska
Pečeme při teplotě 350 ° C po dobu 25 až 30 minut nebo do zlatavě hnědé.
Smrk / Ulyana Verbytska
Podávejte a užívejte si!
Smrk / Ulyana Verbytska
Značky receptů:
- Empanadas
- Svačina
- latinský
- zpátky do školy
