Serena Williamson / Getty Images
- Celkem: 35 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 20 minut
- Výtěžek: 4 porce
Tato vykostěná kuřecí prsa jsou ochucena chutnou omáčkou z koriandru. Mezi ingredience patří koření Cajun, malé víno, zelená cibule a smetana. Jedná se o chutnou misku, skvělou s rýží nebo těstovinami, nebo ji podáváme s vařenými novými brambory nebo hřebíčky. Nebojte se nahradit víno více kuřecím vývarem.
Polovina třešní nebo hroznových rajčat a červené papriky dodává misce barvu a chuť.
Ingredience
- 4 kuřecí prsní půlky
- 1 lžička koření Cajun (rozdělena)
- sůl podle chuti
- černý pepř podle chuti
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 1/2 papriky (plátky)
- 4 až 6 zelené cibule (s několika palci zelené, nakrájené na plátky)
- 1 1/2 šálků kuřecího vývaru
- 1/4 šálku bílého vína (suché)
- 1/2 šálku silné krému
- 1 polévková lžíce másla
- 1/2 šálku koriandru (sekané)
- 1/2 šálků cherry rajčat (na polovinu)
Kroky, jak to udělat
Vložte vykostěná kuřecí prsa mezi listy plastového obalu a použijte hladkou stranu masového kypřiče nebo jiného těžkého nástroje, aby se vyrovnal na stejnou tloušťku asi 1/4 palce. Posypeme solí a pepřem a asi polovinou koření v Cajunu.
Zahřejte olivový olej ve velké pánvi na středně vysokou teplotu. Když je olej velmi horký a třpytivý, ale nekouří, přidejte kuře. Vařte asi 10 až 15 minut, z obou stran změňte barvu na hnědou. Šťávy by měly být jasné, když je kuře píchnuto vidličkou. Minimální bezpečná vnitřní teplota pro kuře je 165 F / 73, 9 C. Vyjměte kuře na talíř; dát stranou.
Do odkapávání na pánvi přidejte máslo, zelenou cibuli a papriku. Vařte za stálého míchání, dokud zelenina nebude jemná, asi 1 minutu. Přidejte kuřecí vývar a víno; přivést k varu. Vařte, dokud se šťávy nezmění na asi 1/2 šálku. Přidejte krém a pokračujte v mírném snižování. Zamíchejte rajčata a koriandr spolu se zbývajícím kořením Cajun. V případě potřeby ochutnejte a přidejte sůl a pepř. Vařte déle než 1 minutu. Přidejte kuře zpět na pánvi; přikryjte a zahřejte.
Značky receptů:
- Rajče
- koriandrová omáčka pro kuře
- večeře
- americký
