Diana Rattray
- Celkem: 3 hodiny 15 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 3 hodiny
- Výtěžek: 8 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 687 | Kalorie |
| 32 g | Tlustý |
| 25 g | Sacharidy |
| 71 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 8 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 687 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 32 g | 41% |
| Nasycený tuk 9g | 46% |
| Cholesterol 258 mg | 86% |
| Sodík 4593 mg | 200% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 25 g | 9% |
| Dietní vlákno 4g | 13% |
| Protein 71g | |
| Vápník 84 mg | 6% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Protože to pochází z ramene zvířete a nikoliv ze zadní nohy, „šunka na piknik“ není pravá šunka. Chuť uzeného ramene je však stejně jako šunka a je to vynikající volba pro prázdninové jídlo, protože nekomplikovaný hnědý cukr a marmeládová poleva z něj činí snadnou a chutnou pečeně.
Připravte si toto svěžím uzené rameno na víkendové jídlo nebo na speciální sváteční večeři. Podávejte s bramborovou kaší a zelenými fazolkami nebo s oblíbenou vedlejší zeleninou spolu s plátky ananasu nebo ananasovým kastrolem.
Pokud je šunka příliš velká pro vaši rodinu, můžete použít zbytky pro sendviče, saláty a kastrol a masité kosti jsou skvělé pro kořenící polévky, fazole nebo čočku.
Ingredience
- 1 uzené vepřové rameno (pikniková šunka, asi 5 až 7 liber)
- 1 střední mrkev (nakrájená na kousky)
- 1 velká cibule (nakrájená na kousky)
- 1 celerové žebro (nakrájené na kousky)
- 1 bobkový list
- Pro marmeládovou polevu:
- 1/4 šálku světle hnědého cukru (baleno)
- 1/4 šálku pomerančové marmelády
- 1 lžička suché hořčice
Kroky, jak to udělat
Umístěte uzené rameno do velké nizozemské pece nebo zásobníku, tlustou stranou nahoru; přikryjte studenou vodou.
Umístěte hrnec na vysokou teplotu a přiveďte k varu; přidejte mrkev, cibuli, celer a bobkový list. Snižte teplotu na nízkou teplotu, zakryjte pánev a vařte 2 1/2 až 3 hodiny.
Umístěte stojan do mělké pečicí pánve potažené fóliemi. Zahřejte troubu na 350 ° F / 180 ° C / plyn 4.
Vyjměte maso z vývaru. Ostrým nožem odstraňte kůru. Kůže je tlustý vnější povlak na rameni. Maso položte tukovou stranou nahoru na stojan v připravené pekáči. Skóre tuku v dekorativní diamant-jako vzor.
Smíchejte hnědý cukr, marmeládu a suchý hořčičný prášek v misce a dobře promíchejte. Rozložte glazuru na rýhovaný povrch.
Uzené rameno pečte v předehřáté troubě asi 20 až 30 minut.
Značky receptů:
- Mrkev
- entrée
- americký
- podzim
