Molly Watsonová
- Celkem: 35 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 20 minut
- Výtěžek: 4 až 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 81 | Kalorie |
| 3g | Tlustý |
| 14g | Sacharidy |
| 2g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 až 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 81 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 3g | 3% |
| Nasycený tuk 0g | 1% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 212 mg | 9% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 14 g | 5% |
| Dietní vlákno 1g | 5% |
| Protein 2g | |
| Vápník 70 mg | 5% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Ořešák squash je královna včely zimní squash. Proč to tak všichni milují? Barva a chuť, to je jisté, ale její kůra je také snadnější proříznout a loupat než mnoho tykví. Stručně řečeno, je to brána squash: squash pro lidi, kteří si nejsou tak jistí, že mají rádi squash. Tato smažená smažená těsta plně využívá sladkosti ořešákového tykve a zanechává svou svůdnou strukturu neporušenou, připravenou k ochutnání.
To znamená, že pokud máte po ruce jiný druh zimní tykve - žalud, delicata, Hubbard - můžete to místo toho použít. Klíčem je získání kousků oloupané zimní tykve a další druhy tykve jsou rozhodně více práce při loupání.
Ingredience
- 1 squash ořešáku nebo 1 squash s kostkou (asi 2 libry)
- 3 stroužky česneku
- Zázvor o velikosti 2 palce
- 1 polévková lžíce rostlinného nebo hroznového oleje
- 1 lžička hnědé hořčičné semínka
- 1/2 čajové lžičky jemné mořské soli
- 1/4 šálku nasekaného koriandru (volitelné)
Kroky, jak to udělat
Odřízněte a zlikvidujte oba konce tykve. Postavte ji na jednu ze svých nově plochých ploch a použijte ostrý nůž k odříznutí kůry, odříznutí shora dolů a opakování kolem tykve, dokud nebudou odstraněny všechny kůry - je snadné zjistit, kde konec kůry a tykev začít touto metodou. (Můžete také oloupat třešňový tykev se škrabkou na zeleninu - v každé sekci to trvá několik, ale pokud to chcete, funguje to.)
Jakmile je loupaná, rozkrojte squash napůl. Použijte velkou lžíci, abyste vybrali vláknitá „střeva“ a semena. Zlikvidujte „střeva“, ale víte, že semínka můžete pečovat stejně jako dýňová semínka, pokud chcete. Nasekejte tykev na kousky velikosti a odložte stranou.
Oloupejte a jemně nasekejte česnek; oloupejte a jemně rozdrťte nebo nastrouhejte zázvor. Odložte je stranou.
Ve velké pánvi nebo hrnci zahřejte olej na středně vysokou teplotu. Přidejte hořčičná semínka, přikryjte a vařte, dokud neuslyšíte „pop“ asi 2 minuty. Přidejte česnek a zázvor a vařte za míchání, dokud neprůhledný a voňavý, asi 1 minutu.
Přidejte tykev, sůl a 1/2 šálku vody. Míchejte, zkombinujte, přikryjte a vařte za občasného míchání, dokud je tykev něžná, asi 15 minut. Pokud je to nutné, přidejte lžíci další vody, aby se squash nepřilepil k pánvi.
Pokud chcete, přidejte lístky koriandru a míchejte.
Podávejte tykev horké nebo teplé a víme, že se dobře udržuje v teple, pokud je pokryta fólií a zasazena do teplé kuchyně, takže je dobrou volbou pro rekreační stůl nebo jiné zábavné scénáře.
Značky receptů:
- Squash
- příloha
- americký
- podzim
