Smrk / Pete Scherer
- Celkem: 15 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 10 minut
- Výtěžek: 4-6 porcí
Tolik kuchyní obsahuje chřest! Je to velmi všestranná a chutná zelenina. Jeho síla spočívá v jeho jednoduchosti. Protože svítí tak jasně, je to skvělá příloha, která se snadno a rychle připravuje. Skvělý jako součást vegetariánského smorgasbordu, ale také díky své výrazné sladkosti odlehčuje masové pokrmy.
Chřest není jen chutný, ale je také prospěšný pro naše zdraví. Jako bonus je to jedna z nejrychlejších vaření zeleniny. Většina příprav trvá od sporáku ke stolu méně než deset minut. Tento jednoduchý recept bude oblíbený při všech příležitostech, protože může doprovázet všechny druhy jiných stran, například pečenou řepu, pečené purpurové brambory nebo dokonce grilovaný marocký bok.
Chřest je půvabná zelenina, ale snadno se vaří. To platí zejména pro nejtenčí, nejjemnější a nejjemnější kopí, které jsou také často nejchutnější. Krátký čas pod brojlerem přidává hloubku chuti a textury, aniž by se snížily oštěpy na matně zelené, vlhké kaši vašich chřestových nočních můr.
V tomto receptu nejsou uvedena žádná konkrétní množství, protože to opravdu není potřeba. Zaměřte se na chřest a všechno dopadne dobře. Můžete snadno nahradit Parmigiano, Ricotta Salata, nebo dokonce ve věku Gouda za pecorino, nebo prostě přeskočit sýr úplně a zaměřit se na chřest.
Ingredience
- Čerstvý tenký mladý chřest, upravený
- Olivový olej
- Sůl a čerstvý mletý černý pepř
- Citrón
- Sýr Pecorino Romano, oholený
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Nastavte si brojler na vysokou hodnotu.
Oříznutý chřest položte na fólii potaženou fólií a pokapejte trochou olivového oleje, jen tak, aby byl velmi tenký plášť kopí.
Chřest postavte pod brojler a pravidelně jej kontrolujte a otáčejte, dokud se pokožka nepatrně nevrásčí a hlavy nezačnou sedět až deset minut. Vyjměte z trouby.
Talíř chřest. Dochutíme solí a čerstvým mletým pepřem a citronem. Scatter oholil pecorino přes vrchol a sloužil.
Tipy
Chcete-li dosáhnout nejlepší chuti a textury, uvádíme několik návrhů, na které se zaměřit:
- Získejte co nejčerstvější chřest. Oštěpy by měly být rovné a energické. Žádné kulhavé kopí nejsou povoleny. Prohlédněte řezané konce a odmítněte všechny suché nebo rozdělené části. Tenký chřest má tendenci být sladší a jemnější, zatímco tlustší stonky jsou masité a pikantní. Neskladujte chřest dlouho. Spotřebujte do jednoho nebo dvou dnů od zakoupení. Pokud je potřebujete skladovat trochu déle, ořízněte konce a oštěpy postavte do mělké vody v lednici, volně pokryté plastovým sáčkem. Osvěžujte vodu každý den. Před pečením oštěpy osušte papírovými ručníky a konce ořízněte.
Značky receptů:
- chřest
- předkrm
- italština
- jaro
