Foto a recept: Diana Rattray
- Celkem: 95 minut
- Příprava: 35 minut
- Cook: 60 minut
- Výtěžek: 8 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 614 | Kalorie |
| 39 g | Tlustý |
| 61 g | Sacharidy |
| 7g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 8 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 614 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 39g | 50% |
| Nasycený tuk 21g | 106% |
| Cholesterol 114 mg | 38% |
| Sodík 831 mg | 36% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 61 g | 22% |
| Dietní vlákno 5g | 16% |
| Protein 7g | |
| Vápník 148 mg | 11% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Bohatý a chutný krémový sýr pečivo dělá tento jablečný koláč příjemné a zvláštní. Těsně před pečením posypeme ozdobným cukrem glazuru.
Použitím kombinace jablek Granny Smith a Golden Delicious v tomto koláčku se sladká chuť vyrovná tortness.
Ingredience
- Pro pečivo:
- 12 polévkových lžic nesoleného másla (6 uncí, pokojová teplota)
- 6 uncí smetanový sýr (pokojová teplota)
- 2 1/2 šálků univerzální mouky (11 uncí a více pro válcování)
- 6 polévkových lžic těžký krém
- 1 polévková lžíce cukru
- 1/2 lžičky soli
- Pro plnění:
- 8 středních jablek (pekařská odrůda)
- 1/4 šálku univerzální mouky
- 2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu
- 1/2 šálku cukru
- 1/4 šálku hnědého cukru (baleno)
- 1 čajová lžička skořice
- 1/8 lžičky muškátového oříšku
- 1 pomlčka soli
- 2 polévkové lžíce másla (nakrájené na malé kousky)
- Pro mytí vajec / glazuru:
- 1 žloutek
- 1 polévková lžíce mléka
- Volitelné: cukr
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Pro pečivo pomocí elektrického mixéru porazte 12 polévkových lžic másla a smetanového sýra až do smetany.
Přidejte krém a tlukot, dokud nebude hladký.
Přidejte mouku, cukr a sůl. Porazte nízkou rychlostí, dokud těsto drží pohromadě.
Odbočte na velkorysou flourovanou plochu. Shromážděte se do koule, několikrát hněte a rozdělte na dva stejné kousky.
Tvarujte na disky a zabalte je do plastového obalu. Chlazte 30 minut.
Mezitím připravte jablka. Oloupejte, jádro a nakrájejte jablka na tenké klíny.
Plátky zkombinujte ve velké misce s citronovou šťávou, 1/4 šálku mouky, kukuřičného škrobu, 1/2 šálku granulovaného cukru, hnědého cukru, skořice, muškátového oříšku a trochou soli.
Zamíchejte ingredience.
Na dobře flourovaném povrchu s flourovaným válečkem vytočte jeden disk do kruhu o průměru 12 palců.
Přeneste na koláč a zatlačte dolů a nahoru. Oříznout okraj.
Naplňte pečivem upečený koláč se směsí jablek.
Předehřejte troubu na 375 F.
Vyjměte druhý disk z ledničky a vyvlečte jej na flourovaném povrchu pomocí floured válečku.
Přeneste na naplněný koláč. Přeložte a zalisujte okraj podle potřeby.
S ostrým nožem na krájení řezu několik štěrbin v horní části koláče.
Kombinujte žloutek a mléko nebo smetanu.
Lehce natřete horní část koláče a posypte trochou granulovaného cukru nebo skořicové směsi cukru.
Umístěte koláč do trouby na velký list fólie.
Pečte po dobu 50 až 60 minut, dokud jablečná náplň není jemná a pečivo není zlatohnědé.
Pokud je okraj kůrky příliš měkký dříve, než jsou jablka jemná, sbírejte fólii nahoru a přes okraj kolem celého koláče nebo vytvořte fóliový prsten o průměru asi 12 palců a šířce 2 palce. *
* Před pečením položte fóliový kroužek na koláč a sundejte jej před koncem pečení, nebo jej nasaďte, když je kůra dobře opečená.
Značky receptů:
- jablko
- dezert
- jižní
- Vánoce
