William Shaw / Getty Images
- Celkem: 55 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 25 minut
- Výnos: 1 Pie (6 porcí)
Jablečný koláč je klasický dezert nebo čajové ošetření času. Přidejte čerstvé ostružiny pro nové zvraty a máte vítěze! Tukové ostružiny vytékající fialovou šťávu se sladkými, tajícími jablky a cukrem - prostě chutné!
Tento recept na ostružiny a jablečný koláč je rychlý, snadný a pokaždé zajišťuje perfektní výsledek.
Ingredience
- Pro pečivo:
- 7 uncí / 200 gramů víceúčelové mouky
- 4 unce / 110 gramů másla (krychlové nebo stejné směsi másla a sádla)
- 1 špetková sůl
- 2 až 3 polévkové lžíce vody (studená)
- Pro plnění:
- 1 libra jablek (odrůda vaření; loupaná, jádrovaná a čtvrtkovaná)
- 2 lžíce citronové šťávy
- 4 až 6 polévkových lžic vody (studená)
- 1/2 šálku cukru
- 5 uncí / 40 gramů ostružin (čerstvé; umyté a vyčištěné)
- 1 unce / 25 gramů másla
- 1 polévková lžíce mléka (podle potřeby na polevu)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Vložte mouku, máslo a sůl do velké čisté misky.
Prsty máslem vtlačte prsty do mouky, dokud se směs nebude podobat jemným strouhankám. Pracujte co nejrychleji, abyste zabránili přílišnému zahřátí těsta.
Do směsi přidejte vodu a pomocí studeného nože míchejte, dokud se těsto nevázá. Pokud je směs příliš suchá, přidejte další studenou vodu, lžičku najednou.
Těsto zabalte do plastového obalu a chlazte minimálně 15 minut a maximálně 30 minut.
Těsto lze také připravit v potravinářském průmyslu smícháním mouky, másla a soli v misce procesoru při nastavení pulsu. Když se směs podobá strouhance, přidejte pomalu vodu skrz nálevku, dokud se těsto nespojí v kouli. Zakryjte plastovou fólií a chill jak výše.
Zahřejte troubu na 425 F / 220 ° C / plyn 7.
Na velké pánvi vařte jablka citronovou šťávou a vodou, dokud nezměkne.
Do vařených jablek přidejte cukr a ostružiny. Vyjměte z tepla a přidejte máslo. Nechte vychladnout.
Rozvařte polovinu pečiva a položte na misku koláč o velikosti 7 palců / 13 centimetrů.
Ochlazenou vařenou směs jablka a ostružin vložte do koláčové misky s pečivem.
Rozvařte zbývající pečivo a udělejte z něj koláč.
Hranolky pečiva v misce navlhčete trochou studené vody, přikryjte vrchem a okraje pevně přitlačte. Okraje okraje pro nějakou ozdobu.
Vrchní část koláče otřete mlékem a pečte v horní části horké trouby po dobu 20 až 25 minut.
Podávejte horké nebo studené se smetanou, sraženou smetanou, zmrzlinou nebo krémovou omáčkou.
Tipy
- Jako nejlepší náplň používejte „jablka na vaření“ nebo jablka Bramley. „Jíst jablka“ nezměkčuje stejným způsobem a je příliš sladká. Pokud nemáte po ruce žádná „jablka na vaření“, rozhodněte se pro ostré jablko, jako je Granny Smithová.
Značky receptů:
- jablko
- dezert
- britský
- zpátky do školy
