jaboticaba / iStock / Getty Images Plus
- Celkem: 60 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 30 minut
- Výtěžek: 4 až 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 542 | Kalorie |
| 40 g | Tlustý |
| 18g | Sacharidy |
| 31 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 až 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 542 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 40g | 52% |
| Nasycený tuk 24g | 120% |
| Cholesterol 76 mg | 25% |
| Sodík 122 mg | 5% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 18 g | 7% |
| Dietní vlákno 5g | 19% |
| Protein 31g | |
| Vápník 75 mg | 6% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Brazilci mají mnoho verzí moquecasů nebo dušených masa z různých oblastí země. Tento barevný a tropický rybí guláš je typický pro Bahii a je ochucen kokosovým mlékem a palmovým olejem. Podáváme s rýží, farofa de dendê a smaženými banány. Palmový olej (dendê olej) dodává této misce zvláštní autentickou chuť. Palmový olej najdete na brazilských trzích a online.
Ingredience
- 1 1/2 liber grouper, kanic, mahi-mahi, losos nebo monkfish
- Šťáva ze 2 limet
- 1 lžičková sůl
- 1 lžička čerstvě mletého pepře
- 2 lžičky česneku (mleté)
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 1 červený pepř (tenké plátky)
- 1 zelený pepř (tenké plátky)
- 1 velká cibule (nakrájená na tenké plátky)
- 2 rajčata (tenké plátky)
- 4 až 5 zelené cibule (bílé a zelené části, jemně nasekané)
- 1 svazek lístků koriandru (umytý a zhruba nasekaný)
- 2 lžičky papriky
- 1/2 až 1 čajová lžička chilli papričky (nebo podle chuti)
- 2 1/2 šálků kokosového mléka
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Nakrájejte ryby na kousky velikosti a kousky vložte do vaku na zip. Přidejte limetkovou šťávu, sůl, mletý pepř a mletý česnek. Ryby marinujte 1 až 4 hodiny v lednici.
Přidejte 2 polévkové lžíce olivového oleje na velkou pánev. Vrstva poloviny paprik, polovina rajčat a polovina cibule přes dno pánve.
Zeleninu zakryjte rybami a marinádou.
Vrstva zbytek papriky, cibule a rajčata nahoře. Posypeme nasekanou zelenou cibulkou a polovinou nasekaného koriandru.
Rozšlehejte papriku a papriku na kokosové mléko a směs nalijte na zeleninu a ryby.
Pokapejte zeleninu palmovým olejem.
Směs se nechá 15 minut vařit a jemně přikryje. Odstraňte pokličku a nechte vařit ještě 25 minut, nebo dokud nebude zelenina dobře vařená a něžná. Ochutnejte solí a pepřem.
Posypte zbytkem nasekaného koriandru horký guláš. Podáváme s rýží, opečeným maniokovým jídlem (farofa de dende) a smaženými banány.
Užívat si!
Značky receptů:
- Rajče
- entrée
- jihoamerický
- rodinná večeře
