Kurtwilson / Getty Images
- Celkem: 31 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 16 minut
- Výtěžek: 4 porce
Vykostěná kuřecí prsa jsou nejlepší volbou pro rychlé a snadné večeře. Kuřecí prsa trvá jen pár minut, než se opékají nebo upečou, a možnosti koření jsou zdánlivě nekonečné. Tento recept je dokonalým příkladem toho, jak lze zvýšit základní vykostěné kuřecí prsa přidáním některých základních bylin, několika hub a trochu vína. Za méně než 30 minut budete mít vynikající, dokonale uvařený vstup!
Chutné kuřecí jídlo s bramborami, rýží nebo horkými máslovými nudlemi podávejte pro chutné rodinné jídlo.
Ingredience
- 4 vykostěné kuřecí prsní půlky (bez kůže)
- 3/4 šálky mouky (plus 1 polévková lžíce omáčky)
- 1 lžičková sůl
- 1/4 lžičky hrubě mletého pepře
- 3/4 lžičky sušeného listového estragonu
- 1/2 čajové lžičky sušené listové bazalky
- 3 velká vejce
- 1 polévková lžíce vody
- 3 polévkové lžíce olivového oleje (rozděleno)
- 2 polévkové lžíce másla (děleno)
- 8 uncí nakrájené houby
- 1 šálek kuřecí vývar
- 1/2 šálku suchého bílého vína
- 2 1/2 lžíce citronové šťávy
- Ozdoba: 3 polévkové lžíce čerstvě nasekané petrželky nebo pažitky, na ozdobu
Kroky, jak to udělat
Narovnat kuřecí prsa; Na každý kuřecí prsa položte plastový obal a jemně bušte hladkou stranou masové paličky, dokud nedosáhnete jednotné tloušťky.
Vložte mouku do široké, mělké mísy; vyjměte 1 polévkovou lžíci mouky z mísy a odložte na omáčku. Do mísy přidejte sůl, pepř, estragon a bazalku. V další mělké míse porazit vejce vodou.
Ve velké pánvi na mírném ohni roztavte 1 polévkovou lžíci másla s 1 polévkovou lžící olivového oleje.
Kousky kuřete ponořte do vajíčka, dobře povlečte a poté do směsi mouky a bylin, několikrát se točí. Když je kuře dobře potažené, vložte do pánve horké máslo a olej. Kuře opečte na obou stranách po dobu asi 3 minut na každou stranu nebo dokud nedojde k vyjasnění šťáv a kuře nezhnědne. Vyjměte na talíř a udržujte v teple.
Do pánve přidejte houby a zbývající 1 polévkovou lžíci oleje a 1 polévkovou lžíci másla. Pečte asi 4 až 5 minut, dokud houby nejsou jemné a nepečené. Přidejte vývar, víno a citronovou šťávu; vařte asi 3 minuty, aby se mírně snížil.
Zkombinujte rezervovanou 1 polévkovou lžíci mouky se zbývajícím 1 polévkovou lžičkou másla a míchejte do hladka.
Přidá se do vývaru a směsi vína, míchá se a vaří se asi jednu minutu, dokud nezhoustne. Přidejte kuřecí prsa zpět na pánvi.
Zahřejte, dokud není kuře horké. Podávejte toto kuře zdobené čerstvou petrželkou nebo pažitkou, pokud si to přejete.
Značky receptů:
- Houba
- kuře s houbami a vínem
- entrée
- americký
