Diana Rattray
- Celkem: 77 minut
- Příprava: 7 minut
- Cook: 70 minut
- Výnos: Slouží 4
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 658 | Kalorie |
| 36 g | Tlustý |
| 35 g | Sacharidy |
| 46 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: Porce 4 | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 658 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 36g | 46% |
| Nasycený tuk 11g | 56% |
| Cholesterol 141 mg | 47% |
| Sodík 1367 mg | 59% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 35 g | 13% |
| Dietní vlákno 3g | 9% |
| Protein 46g | |
| Vápník 142 mg | 11% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tyto dušené vepřové kotlety se v pánvi snadno připravují. Cibuli a kotlety jen opečte, přidejte zbývající ingredience a nechte asi hodinu vařit. Pomerančová šťáva a koření Cajun přidávají do kotletů chuť spolu s trochou octa a malým množstvím hnědého cukru.
Ingredience
- 4 vepřové kotlety (kostní, asi 3/4-palcová tloušťka)
- 3 lžíce mouky
- 1 1/2 lžičky kořeněné soli (nebo koření ve stylu Cajun)
- 1/4 lžičky mletého černého pepře
- 2 polévkové lžíce olivového oleje (děleno)
- 1 polévková lžíce másla
- 1 velká cibule (rozpůlená a nakrájená na plátky)
- 1 šálek pomerančové šťávy
- 2 lžíce červeného vína ocet
- 2 až 3 polévkové lžíce baleného hnědého cukru
- 2 polévkové lžíce suchého bílého vína (nebo použijte vodu nebo kuřecí vývar)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Opláchněte kotlety a osušte.
V široké, mělké misce smíchejte mouku, kořenitou sůl nebo koření Cajun a pepř. Vepřové kotlety potřete moukovou směsí.
Ve velké pánvi na mírném ohni roztavte máslo s 1 polévkovou lžičkou olivového oleje. Přidejte cibuli do pánve a vařte, za stálého míchání asi 10 minut, nebo dokud nejsou lehce zhnědlé. Odstraňte cibuli na talíř a odložte stranou.
Přidejte do pánve zbývající lžíci olivového oleje. Zvyšte teplotu na středně vysokou a opečte kořeněné a moučné vepřové kotlety, z obou stran na hnědé, asi 3 až 4 minuty na každé straně. Přidejte cibuli zpět do pánve.
Kombinujte pomerančový džus, ocet a hnědý cukr; přelijeme kotlety. Přivést k varu; snižte teplo, přikryjte pánev a nechte 1 hodinu vařit.
Pomocí štěrbinové lžíce vyjměte vepřové kotlety a cibuli na talíř nebo servírovací misku a udržujte je v teple.
Přidejte víno do omáčkové směsi v pánvi a přiveďte k varu. Vařte za občasného míchání a škrábejte všechny hnědé kousky na dně pánve, asi 4 minuty, nebo dokud se omáčka nezmění a nezhoustne.
Nalejte omáčku na vepřové kotlety a podávejte.
Užívat si!
Tipy
- Místo octa červeného vína použijte ocet balsamico nebo bílé víno. Recept vyžaduje suché bílé víno, ale pokud chcete, můžete nahradit trochu vody nebo kuřecí vývar.
Značky receptů:
- oranžový
- entrée
- jižní
- podzim
