Stuart Webster / Flickr / CC BY 2.0
- Celkem: 7 hodin 10 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 7 hodin
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 978 | Kalorie |
| 60 g | Tlustý |
| 34 g | Sacharidy |
| 74 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 978 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 60g | 77% |
| Nasycený tuk 24g | 120% |
| Cholesterol 258 mg | 86% |
| Sodík 786 mg | 34% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 34 g | 12% |
| Dietní vlákno 5g | 18% |
| Protein 74g | |
| Vápník 200 mg | 15% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Jehněčí kotletky mají bohatší pověst než vepřové kotlety, ale jejich výroba je stejně jednoduchá. Tento recept používá základní ingredience pro spojení tradičních jehněčích kotlet v pomalém hrnci.
Tento recept vyžaduje použití jemných jehněčích kotletek, ale protože doba vaření je 5 až 7 hodin, lze použít úspornější řez jehněčích kotlet. Dlouhý, pomalý kuchař rozlomí pojivovou tkáň v tvrdším ramenním řezu, takže je šťavnatá a jemná.
Ingredience
- 1 polévková lžíce rostlinného oleje (nebo extra panenského olivového oleje)
- 4 hovězí jehněčí kotlety (nebo ramenní kotlety)
- 2 polévkové lžíce víceúčelové mouky
- 2/3 šálku hovězího vývaru (nebo kuřecí vývar)
- 1 (14, 5 unce) rajčata (nakrájená na kosti)
- 1 stroužky česneku (mleté)
- 1 polévková lžíce rajčatové pasty
- 4 žebra celer (tenké plátky)
- Příchuť košerové soli a čerstvě mletého černého pepře podle chuti
- Ozdoba: petržel (sekaná)
Kroky, jak to udělat
Rostlinný olej zahřejte na pánvi nebo pánvi na středně vysokou teplotu.
Jehněčí kotlety potřete moukou a rychle ho opečte na obou stranách horkého oleje.
Přeneste jehněčí kotlety do pomalého sporáku.
Ve středním pánvi smíchejte hovězí nebo kuřecí vývar, rajčata, mletý česnek, rajčatovou pastu a plátky celeru. Podle chuti přidejte sůl a pepř. Směs se uvede do varu za občasného míchání.
Nalejte horkou rajčatovou směs na jehněčí kotlety v pomalém hrnci.
Zakryjte a vařte na vysoké teplotě po dobu 30 minut, pak otočte na nízkou a pokračujte ve vaření po dobu 5 až 7 hodin.
Upravte koření podle chuti a podávejte kotlety posypané velkým množstvím nasekané petrželky.
Značky receptů:
- Rajče
- entrée
- americký
- rodinná večeře
