Diana Rattray
- Celkem: 50 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 30 minut
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 644 | Kalorie |
| 36 g | Tlustý |
| 18g | Sacharidy |
| 58 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 644 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 36g | 47% |
| Nasycený tuk 13g | 66% |
| Cholesterol 186 mg | 62% |
| Sodík 718 mg | 31% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 18 g | 7% |
| Dietní vláknina 2g | 8% |
| Protein 58g | |
| Vápník 98 mg | 8% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tyto dušené vepřové kotlety s dušeným máslem jsou vyrobeny ze silných vepřových kotlet. Chcete-li připravit pokrm, zkuste použít kotlety o tloušťce asi 1/2 palce. Tento recept byste mohli vyrobit s vepřovými kotlety na kosti nebo také tenčími kotlety.
Tortová omáčka příjemně doplňuje vepřové maso a dobře se hodí k horké vařené rýži nebo nudlům. Pro chutnou každodenní večeři přidejte salát nebo dušenou zeleninu.
Ingredience
- 1 1/2 libry vykostěné vepřové kotlety (4 kotlety; máslové, pokud jsou silné)
- 2 polévkové lžíce másla (děleno)
- 1 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1/2 šálky nakrájené cibule
- 1 1/2 lžičky univerzální mouky
- 1 1/2 lžičky Dijonské hořčice
- 3/4 šálku hovězího vývaru (zahřívaný; nejlépe nízký obsah sodíku nebo nesolený)
- 1 polévková lžíce nakrájené nakládané okurky
- 2 lžičky citronové šťávy
- Košerská sůl (podle chuti)
- černý pepř (podle chuti)
Kroky, jak to udělat
Ve velké pánvi ohřejte 1 polévkovou lžíci másla a olivový olej na mírném ohni.
Přidejte vepřové kotlety a hnědé na obou stranách. Možná to budete muset udělat ve dvou dávkách. Odstraňte kotlety na talíř a odložte stranou.
Do pánve přidejte zbývající lžíci másla; přidejte cibuli a restujte na 3 minuty, nebo dokud nebude cibule průsvitná. Přidejte mouku a hořčici. Vařte za míchání 1 minutu. Za stálého míchání postupně přidejte zahřátý hovězí vývar, nakrájenou okurku a citronovou šťávu. Pokračujte v mírném míchání po dobu 5 minut. Ochutnejte omáčku a podle potřeby přidejte sůl a pepř.
Vraťte vepřové kotlety na pánvi; lžičkovou omáčkou nad nimi. Zakryjte, snižte teplotu na minimum a vařte 15 až 20 minut, nebo dokud nejsou vepřové kotlety měkké.
Tipy
- Bezpečná minimální teplota pro vepřové maso je 145 ° F. Vyvarujte se šedivých kotletek nebo kotlet se žlutým tukem.
Varianta receptů
- Nahraďte vepřové kotlety masovými venkovskými žebry, vykostěnými nebo nevykostěnými.
Značky receptů:
- vepřové maso
- entrée
- jižní
- týden
