Lisovskaya / Getty Images
Starobylé letní tradici rodinného clambake na pláži nic nepřekoná. Tato oblíbená nová anglická zábava se datuje stovky let do doby, kdy se první evropští osadníci naučili vařit jídlo v jámě od domorodých Američanů. Dnes je typickým tarifem clambake jízda humra, škeble, brambor a kukuřice, balené a dusené v mořských řasách (menu a příprava podobná předkům). Strávit den na pláži vytvořením této americké zábavy se dokonale doplní vaše plážová dovolená.
Kopání jámy
Před hostováním clambake, ujistěte se, že je legální vařit na vaší preferované pláži. Poté pozvěte spoustu přátel a rodiny a začněte kopat. Ideální velikost jámy pro umístění různých korýšů a vegetariánů by měla měřit hloubku přibližně tři stopy a průměr čtyři až pět stop. Jakmile je jáma vykopána, zarovnejte spodní část jámy s velkými kameny, které jsou asi šest až osm palců. Tento přípravek řešte brzy ráno, než bude slunce vysoké a písek horký.
Budování ohně
Dále postavte oheň na skalách pomocí tvrdého dřeva, které jste přivezli z domova, koupili v obchodě nebo shromáždili na pláži. Driftwood také dobře funguje ve špetce. Nechte oheň hořet několik hodin (a většinu odpoledne) a podle potřeby jej znovu vložte. V poslední hodině před vařením přidejte do své uhlíky jako dřevěné uhlí uhlí, abyste zajistili dostatek tepla pro vaření vašeho jídla. Pokud se rozhodnete vynechat uhlí, vyzkoušejte svůj zdroj tepla stříkající vodou na kameny - voda by se měla při dotyku prskat a odpařit. Když váš oheň umře jen na uhlí a uhlí, je připraven vařit. Vyčerpejte další dřevo a popel a poté zakryjte horké kameny a uhlí třípalcovou vrstvou mořských řas.
Příprava jídla
Množství jídla, které si koupíte, závisí na velikosti davu. Intimní krmivo pro 6 až 8 lidí vyžaduje alespoň jeden 1 1/4-libra humra na osobu, 2 libry nové brambory, 6 liber littleneckých nebo cherrystonových škeblí a 1 klas kukuřice na osobu (slupky). Pokud očekáváte více, narovnejte množství na dostatečné množství jídla - ohnivá jímka to zvládne. Nakupte humra a škeble živě a v den vaření a udržujte je chlazené, dokud nebudete připraveni je napařit. Před vařením opláchněte a vydrhněte škeble v dřezu a brambory umyjte a propíchněte nožem. Pak zabalte kukuřici a brambory jednotlivě do fólie a naložte všechny potraviny do pytle sáčky a položte je na horní část uhlí. Jídlo zakryjte dalšími 2 palci vlhkých mořských řas a sledujte, jak je pára.
(Poznámka: Nechte po ruce několik kbelíků mořské vody, aby pokapali přes jámu pro dobrou páru. Mít k dispozici vodu také slouží jako bezpečnostní opatření v případě, že oheň vymkne kontrole.)
Napařování a servírování jídla
Celé jámu zakryjte pytlovinou nebo velkým kusem plátna namočeného v mořské vodě. Zajistěte boky pytle těžkými kameny nebo pískem, aby se utěsnily v páře. Nechte celý soubor vařit asi 1 1/2 až 2 hodiny. A nezapomeňte roztavit 1 libru másla. To lze provést v květináči na okraji jámy nebo doma na sporáku před podáváním.
Až to uděláte, humři zčervená, mušle se otevřou a brambory by se měly snadno propíchnout vidličkou. K vyjmutí jídla z jámy použijte rukavice na rukavice nebo kožené rukavice. Položte pytel s jídlem na plachtu v písku nebo na piknikový stůl a podávejte jej formou bufetu s jednotlivými šálky rozpuštěného másla. Dopřejte si jídlo studeným pivem, bílým vínem nebo Prosecco.
