Annabelle Breakey / Digital Vision / Getty Images
- Celkem: 4 hodiny 30 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 4 hodiny
- Výtěžek: 6 až 8 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 756 | Kalorie |
| 19g | Tlustý |
| 28 g | Sacharidy |
| 96 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 až 8 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 756 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 19g | 24% |
| Nasycený tuk 7g | 33% |
| Cholesterol 284 mg | 95% |
| Sodík 1249 mg | 54% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 28 g | 10% |
| Dietní vlákno 1g | 2% |
| Protein 96g | |
| Vápník 43 mg | 3% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Je to vynikající recept na vepřové pečeně, který si budete chtít znovu a znovu vyrobit. Tajemství je nechat rub namočit do masa přes noc nebo alespoň na mnoho hodin. Rotisserie způsob vaření udržuje maso vlhké a nechá ho pomalu vařit k dokonalosti
Ingredience
- 1 5-6 liber / 2, 5 kg vykostěné vepřové plece
- 1 polévková lžíce / 15 ml košer nebo mořská sůl
- Pro rub:
- 2 polévkové lžíce / 30 ml světle hnědého cukru
- 2 lžičky / 30 ml celých černých pepřů
- 2 lžičky / 10 ml hořčičného semene
- 1 lžička / 5 ml papriky
- 1 lžička / 5 ml česnekového prášku
- 1 lžička / 5 ml cibule
- Pro Mop:
- 1 šálek / 240 ml bourbonu
- 1/2 šálku / 120 ml světle hnědého cukru
- 1 malá cibule (pyré)
- 1/4 šálku / 60 ml kečupu
- 1/4 šálku / 60 ml kukuřičného sirupu (nejlépe tmavý)
- 2 polévkové lžíce / 30 ml hnědé hořčice
Kroky, jak to udělat
Chcete-li třít, vložte do mlýnku na kávu pepře a hořčičná semínka. Rozmělňte na střední mletí a vložte do malé misky. Přidejte zbývající rubové přísady.
Vepřové plec osolte celé, třením, zabalte do plastu a vložte do chladničky na 12 až 15 hodin.
Pečené maso vyjměte z ledničky a maso nechte stát před grilováním 30 až 45 minut při pokojové teplotě. Ochutnejte košerovou solí těsně před vložením na gril.
Zatímco pečeně odpočívá, rozšlehejte ingredience na mop ve střední misce. Odložte stranou, dokud nebudete připraveni k použití.
Předehřejte gril a řiďte se pokyny pro používání rotisserie. Zajistěte pečení na tyčce rotisserie a vařte na přímém nízkém ohni po dobu 3 1/2 až 4 hodin. Po dokončení by měla být vnitřní teplota nejméně 145 F / 63 ° C.
Po první hodině vaření naneste mop každých 20 minut po zbývající dobu vaření. Vyjměte pečené maso z rotisserie, zakryjte fólií a nechte 10 minut před krájením nakrájet.
Značky receptů:
- BBQ vepřové
- entrée
- americký
- Vánoce
