Dkudua / Flickr / CC BY 2.0
- Celkem: 15 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 0 min
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 421 | Kalorie |
| 34 g | Tlustý |
| 19g | Sacharidy |
| 15 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 421 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 34g | 44% |
| Nasycený tuk 3g | 16% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 143 mg | 6% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 19 g | 7% |
| Dietní vlákno 7g | 26% |
| Protein 15g | |
| Vápník 512 mg | 39% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento recept na indické badam dělá vynikající kořeněné mandlové mléko slavné v Pákistánu a po celém světě. Historicky bylo badamské mléko nazýváno amygdalát.
Tento nápoj je jemně ochucený kardamomem, volitelnou esencí kewra (extrakt destilovaný z květu rostliny pandanus, který je populární v asijském vaření), a ořechy, aby se vytvořil osvěžující nápoj.
Nápoj, který se někdy nazývá badam pal, není jen chutný, ale díky směsi ořechů také obsahuje mocný výživný punč.
Studené mléko badam je skvělé letní chladič, ale pokud k jeho výrobě používáte teplé mléko, je také skvělé v zimě.
Ingredience
- 1 šálek mandlí
- 1 šálek pistácií
- 3 šálky mandlového mléka (chlazené nebo teplé)
- 2 lžičky cukru (nebo podle chuti)
- 2/3 čajová lžička kardamomového prášku
- Volitelné: 2 polévkové lžíce kewra essence (k dispozici v indických potravinách)
- 2 lžičky růžové vody
- Volitelné: šafránové prameny
- Volitelné: nasekané pistácie
Kroky, jak to udělat
Mandle, pistácie a 1/4 šálku mandlového mléka rozemeleme na hladkou pastu v kuchyňském robotu.
Přidejte zbývající 2 3/4 šálky mandlového mléka, cukru, kardamomového prášku, volitelné esence kewra a růžové vody. Spojte se dobře.
Podáváme chlazené ve vysoké sklenici.
Pro větší barvu lze hotový nápoj ozdobit volitelnými šafránovými prameny a nasekanými pistácie.
Tipy
- Pokud dáváte přednost odstranění mandlové kůže, nechte mandle namočit v horké vodě po dobu 5 minut. Poté posuňte mandle mezi palcem a ukazováčkem a pokožka by měla snadno vyklouznout. Pokud podáváte badamské mléko dítěti, přidejte cukr přeskočením, pomocí filtru odstraňte hrubé granule mandlové a pistáciové pasty, a také přeskočte ozdobu šafránu a pistácie. Mandlové mléko je vhodné pro děti starší 1 roku. Chcete-li tento nápoj zrychlit, můžete připravit větší množství ořechové pasty, rozdělit ji na 2 šálky a uložit ji do mrazničky v plastových nádobách nebo mrazících sáčcích. Jednoduše rozmrazte pastu přes noc a další den připravte čerstvé badamové mléko. V indických potravinářských provozech nebo restauracích můžete také najít koncentrovaný koncentrát badamského mléka a můžete krok zpracování ořechů přeskočit úplně.
Značky receptů:
- zesměšňovat
- příloha
- indický
- nápoj
