Potravinová síť
- Celkem: 35 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 20 minut
- Výnos: Slouží 6 až 8
Toto je Bobby Flay's s ohledem na klasické rybí tacos. V pátek ryb je toto jídlo pro moji rodinu. V tomto receptu můžete použít bílou šupinatou rybu, jako je mahi-mahi nebo orata. Také jsem použil citrusově marinovaný losos. Kromě grilování ryb můžete ryby smažit nebo, v případě tohoto receptu, grilovat ryby, což je pro vás mnohem zdravější než smažení. Trik k nejlepším rybím tacos jim slouží s čerstvým kořením a stranami.
Ingredience
- Pro Tacos:
- 1 libra ryb (bílá a šupinatá jako mahi-mahi nebo orata)
- 1/4 šálku řepkového oleje
- 1 vápno (šťávy)
- 1 polévková lžíce ancho chilli
- 1 jalapeno (nahrubo nasekané)
- 1/4 šálku koriandru (sekané; pouze listy)
- 8 moučných tortil
- Pro Pureed Tomato Salsa:
- 2 lžíce arašídového oleje
- 1 malá červená cibule (nahrubo nasekaná)
- 4 stroužky česneku (nahrubo nasekané)
- 4 velká rajčata (sekaná)
- 1 serrano chile
- 1 jalapeno (plátky)
- 1 polévková lžíce horké omáčky
- 1 polévková lžíce oregano
- 1/4 šálku koriandru (sekané; pouze listy)
- sůl podle chuti
- černý pepř podle chuti
- Ozdoba: drcené bílé zelí, horká omáčka, crema nebo zakysaná smetana, tenká plátky červené cibule, tenká plátky zelené cibule, sekané lístky koriandru
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Předehřejte gril na středně vysokou teplotu. Umístěte ryby do misky střední velikosti. Rozšlehejte olej, limetkovou šťávu, ancho, jalapeno a koriandr a nalijte ryby. Nechte marinovat po dobu 15 až 20 minut.
Vyjměte ryby z marinády na horký gril, masovou stranou dolů. Ryby grilovejte po dobu 4 minut na první straně a poté otočte po dobu 30 sekund a vyjměte. Nechte odpočívat po dobu 5 minut, poté vločkujte ryby vidličkou.
Položte tortilly na gril a grilujte na 20 sekund. Rozdělte ryby mezi tortilly a ozdobte některou nebo všemi ozdobami.
Příprava rajčatové salsy: Předehřejte gril nebo použijte postranní hořáky grilu. Zahřejte olej ve středním hrnci, přidejte cibuli a česnek a vařte do měkka. Přidejte rajčata, papriky serrano a jalapeno a vařte, dokud nebudou rajčata měkká, asi 15 až 20 minut. Směs se připravuje ručně ponořovacím mixérem, dokud není hladká a vaří se dalších 10 až 15 minut. Přidejte horkou omáčku, oregano, koriandr a limetkovou šťávu a dochutíme solí a pepřem.
Podáváme se strouhaným bílým zelím, horkou omáčkou, zakysanou smetanou, červenou cibulkou, zelenou cibulkou a koriandrem.
Užívat si!
Při míchání horkých přísad postupujte opatrně
Pára se v mixéru rychle rozpíná a může způsobit, že se ingredience rozstříknou všude nebo způsobí popáleniny. Chcete-li tomu zabránit, naplňte mixér pouze jednu třetinu cesty nahoru, odvětrejte horní část a při míchání přikryjte složenou utěrkou.
Tipy
- V tomto receptu lze použít jakoukoli šupinatou bílou rybu, včetně tilapie, tresky nebo kanice. Pokud máte čas, před grilováním ryby marinujte až 30 minut v olivovém oleji a čerstvé limetkové nebo pomerančové šťávě.
Varianty receptů
- Pro sladší chuť nahraďte rajče v receptu salsy mangem. Nasaďte kukuřičné tortilly namísto moučných tortil. Nakrájejte pikantní zelenou zeleninu s kousky zelí, máj, kajenský pepř a limetkovou šťávu a podávejte je na ryby tacos.
Značky receptů:
- Rajče
- večeře
- tex-mex
- cookout
